สุขภาพกระดูกและสุขภาพหลอดเลือด เป็นสิ่งหนึ่งที่ต้องดูแลเป็นอย่างดี โดยเฉพาะวัยทอง วัยสูงอายุ ผู้ที่มีความเสี่ยงโรค NCDs ผู้ที่มีความเสี่ยงภาวะไขมันในเลือดสูง รวมถึงผู้ที่มีความเสี่ยงภาวะกระดูกพรุนด้วยเช่นกัน ทำให้การเติมสารอาหารที่สำคัญอย่างไขมันดี วิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็นต่อกระดูกและหลอดเลือด เป็นสิ่งที่ต้องใส่ใจเป็นพิเศษ และหนึ่งในวิตามินที่จะเข้ามาเป็นปัจจัยสำคัญ ก็คือ “วิตามิน K2”

อาหารอย่างหนึ่งที่มีวิตามิน K2 สูงที่สุด จะเป็น “นัตโตะ” ซึ่งประโยชน์ของนัตโตะจะมีด้วยกันหลายอย่าง แต่ในครั้งนี้เราจะมาเจาะลึกวิตามิน K2 ในนัตโตะโดยเฉพาะ ว่ามันมีดีอย่างไร ทำไมถึงมีสูง ประโยชน์มีอะไรบ้าง ทำไมถึงเป็นอาหารที่เหมาะกับวัยทองและผู้ที่มีความเสี่ยงภาวะกระดูกพรุน

วิตามิน K2 คืออะไร?

วิตามิน K2 (Menaquinone) คือวิตามินที่ละลายในไขมัน ถูกจัดอยู่ในกลุ่มของวิตามิน K ซึ่งเป็นวิตามินที่มีบทบาทสำคัญอย่างมากในการควบคุมการทำงานของโปรตีนที่เกี่ยวข้องกับการแข็งตัวของเลือด การสร้างและดูแลสุขภาพกระดูก โดยเฉพาะการเปิดใช้งานโปรตีนที่สำคัญอย่าง Osteocalcin ที่ช่วยนำแคลเซียมเข้าสู่กระดูก และ Matrix Gla Protein (MGP) ที่ช่วยป้องกันการสะสมแคลเซียมในหลอดเลือด

ประเภทของวิตามิน K2 ที่พบบ่อย

จริงๆ แล้ว วิตามิน K2 จะมีหลายรูปแบบ แต่รูปแบบที่พบได้บ่อยและเป็นรูปแบบที่สำคัญ จะมีด้วยกัน 2 ประเภท

1.      MK-4 (Menaquinone-4) — พบในผลิตภัณฑ์จากสัตว์ เช่น เนื้อสัตว์ ไข่ และนมเนย ดูดซึมได้เร็วแต่อยู่ในร่างกายได้ไม่นาน

2.      MK-7 (Menaquinone-7) — เป็นสารอาหารในนัตโตะ ซึ่งเป็นอาหารที่มีปริมาณวิตามิน K2 MK-7 มากที่สุด ดูดซึมได้ดีและอยู่ในร่างกายนานกว่า MK-4 หลายเท่า เป็นรูปแบบที่มีประสิทธิภาพสูงที่สุดทางชีวภาพ

ทำไม นัตโตะถึงเป็นอาหารที่มีวิตามิน K2 สูงที่สุด?

นัตโตะ เป็นอาหารที่ผ่านกระบวนการหมักถั่วเหลืองโดยใช้แบคทีเรียBacillus subtilis var. natto ซึ่งกระบวนการหมักนี้เองที่ทำให้นัตโตะกลายเป็นอาหารที่อุดมไปด้วยวิตามิน K2 มากที่สุดในบรรดาอาหารทุกประเภท เพราะแบคทีเรีย Bacillus subtilis ที่ใช้ในการหมักนัตโตะจะมีความสามารถพิเศษในการสังเคราะห์วิตามิน K2 ในรูปแบบ MK-7 ได้ออกมาในปริมาณสูงมาก ในกระบวนการหมัก แบคทีเรียเหล่านั้นจะผลิต MK-7 สะสมในถั่วเหลืองอย่างต่อเนื่อง และวิตามิน K2 รูปแบบ MK-7 ที่พบในนัตโตะจะมีอายุหรือครึ่งชีวิต (Half-life) ยาวนานกว่าด้วยเช่นกัน และประเภท MK-7 จะมีคุณสมบัติด้านการดูดซึมเข้าสู่ร่างกายได้ดีกว่าแบบ MK-4 มาก เพราะมีโครงสร้างโมเลกุลที่ยาวกว่า ทำให้อยู่ในกระแสเลือดได้นานหลายวัน

นัตโตะเพียง 100 กรัม ให้ปริมาณวิตามิน K2 สูงกว่าอาหารประเภทอื่นๆ ถึง 10-70 เท่า

ประโยชน์ของวิตามิน K2 

วิตามิน K2 จะเป็นสารอาหารอย่างหนึ่งที่มีบทบาทหลายอย่างกับสุขภาพร่างกาย ไม่ใช่แค่เรื่องของกระดูกเพียงอย่างเดียว

1.      ช่วยเสริมสร้างกระดูกให้แข็งแรง - วิตามิน K2 จะช่วยกระตุ้นโปรตีน Osteocalcin ให้ทำงาน ซึ่งเป็นโปรตีนที่มีหน้าที่ยึดแคลเซียมเข้าสู่กระดูก ช่วยเพิ่มมวลกระดูกให้มีความหนาแน่น ลดความเสี่ยงภาวะกระดูกพรุน กระดูกหัก

2.      สุขภาพฟันและเหงือก - นอกจากจะช่วยกระตุ้น Osteocalcin แล้ว ยังช่วยกระตุ้น Protein S ในเนื้อเยื่อฟันด้วย ซึ่งจะเป็นโปรตีนที่ช่วยนำแคลเซียมและฟอสฟอรัสไปสร้างการเคลือบฟันและเนื้อฟันให้มีความแข็งแรง

3.      ช่วยปกป้องหัวใจและหลอดเลือด - วิตามิน K2 จะกระตุ้น Matrix Gla Protein (MGP) ซึ่งเป็นสารยับยั้งการสะสมแคลเซียมในผนังหลอดเลือด ทำให้การขาดวิตามิน K2 จะเพิ่มความเสี่ยงการตกตะกอนของแคลเซียมในผนังหลอดเลือด

ประโยชน์ของนัตโตะและวิตามิน K2 สำหรับผู้หญิงวัยทอง 

ผู้หญิงวัยทอง หรือผู้หญิงวัย 45-60 ปี เป็นวัยที่ต้องเผชิญกับการเปลี่ยนแปลงครั้งใหญ่ เพราะเป็นวัยที่ฮอร์โมนเอสโตรเจนลดลง ซึ่งจะส่งผลกระทบต่อร่างกายโดยเฉพาะเรื่องของ “มวลกระดูก” ทำให้วิตามิน K2 และนัตโตะ จะเป็นทางเลือกในการช่วยรับมือภาวะวัยหมดประจำเดือนได้อย่างเป็นรูปธรรม เพราะมีประโยชน์หลายอย่างที่ดีสำหรับผู้หญิงวัยทอง ช่วยบรรเทาอาการวัยทองผู้หญิงได้

ชะลอการสูญเสียมวลกระดูกหลังวัยหมดประจำเดือน

เมื่อถึงวัยหมดประจำเดือน ระดับฮอร์โมนเอสโตรเจนจะลดลง ทำให้กระบวนการสลายกระดูกเร็วกว่าการสร้างกระดูกใหม่ ทำให้ผู้หญิงวัยทองสูญเสียมวลกระดูกได้เร็วถึง 3-5% ต่อปี ทำให้ผู้หญิงวัยทองมีความเสี่ยงต่อภาวะโรคกระดูกพรุนมากยิ่งขึ้น

การทานนัตโตะที่อุดมไปด้วยวิตามิน K2 จะเป็นตัวกระตุ้นให้ร่างกายดึงแคลเซียมเข้าสู่กระดูก ซึ่งเป็นการชะลอกระบวนการสูญเสียมวลกระดูกได้อย่างมีนัยสำคัญ

นัตโตะกับไฟโตเอสโตรเจน

ถั่วเหลืองที่ใช้ทำนัตโตะมี ไอโซฟลาโวน (Isoflavones) ซึ่งเป็นสารที่มีโครงสร้างคล้ายเอสโตรเจน สามารถจับกับตัวรับเอสโตรเจนในร่างกายได้ในระดับอ่อน ช่วยบรรเทาอาการวัยทองบางอย่าง เช่นอาการร้อนวูบวาบ (Hot flashes) อาการกระดูกพรุน และการเปลี่ยนแปลงของอารมณ์

ประโยชน์ของนัตโตะและวิตามิน K2 สำหรับผู้ที่มีความเสี่ยงภาวะกระดูกพรุน

ภาวะกระดูกพรุน (Osteoporosis) คือภาวะหนึ่งที่เกิดจากความหนาแน่นของกระดูกลดลงจนกระดูกเปราะบางและแตกหักได้ง่ายกว่า ผู้ที่มีความเสี่ยงสูงจะเป็นผู้สูงอายุ ผู้หญิงหลังวัยหมดประจำเดือน ผู้ที่ขาดการออกกำลังกาย ผู้ที่มีร่างกายขาดแคลเซียม รวมถึงผู้ที่ครอบครัวมีประวัติโรคกระดูกพรุน

การลดความเสี่ยงภาวะโรคกระดูกพรุน การทานนัตโตะ นัตโตะแคปซูล ที่มีวิตามิน K2 ก็จะเป็นส่วนสำคัญในการป้องกันโรคกระดูกพรุนได้เป็นอย่างดี

วิตามิน K2 ตัวช่วยให้แคลเซียมเข้าสู่กระดูก

ปัญหาของภาวะกระดูกพรุนไม่ใช่แค่ได้รับแคลเซียมน้อยเกินไป แต่คือ แคลเซียมไม่ถูกนำไปใช้อย่างถูกที่ถูกทาง วิตามิน K2 คือสิ่งที่ขาดหายไปในสมการนี้ เพราะมันทำหน้าที่เปิดใช้งาน Osteocalcin ซึ่งทำหน้าที่เหมือน "กาว" ยึดแคลเซียมไว้กับโครงสร้างกระดูก หากไม่มีวิตามิน K2 แคลเซียมที่รับเข้าไปอาจลอยอยู่ในกระแสเลือดและไปสะสมในที่ที่ไม่ควร โดยเฉพาะบริเวณผนังหลอดเลือดที่จะเพิ่มความเสี่ยงโรคหัวใจและหลอดเลือดได้ด้วยเช่นกัน

KINN Natto อาหารสำหรับกระดูก

การเลือกทานนัตโตะ รวมถึงนัตโตะแคปซูล ที่ผ่านกระบวนการหมักอย่างพิถีพิถัน มีการคัดเลือกสายพันธุ์ถั่วเหลืองและแบคทีเรียอย่างมีประสิทธิภาพ เรา KINN Natto ใส่ใจในทุกกระบวนการผลิต เพราะเราเชื่อว่าโภชนเภสัชที่ดี จะต้องใส่ใจในทุกขั้นตอน และนัตโตะที่ผ่านการหมัก จะอุดมไปด้วยวิตามิน K2 อย่างมหาศาล ซึ่งเป็นมิตรอย่างมากสำหรับสุขภาพกระดูก โดยเฉพาะวัยทองที่มวลกระดูกเริ่มลด และวัยสูงอายุที่มีความเสี่ยงโรคกระดูกพรุน

เสริมสร้างกระดูกให้แข็งแรงด้วยแหล่งของวิตามิน K2 จากธรรมชาติ เติมเต็มสารอาหารสำคัญด้วย KINN นัตโตะ