ลดความเสี่ยงโรคเก๊าท์ด้วยการกินอาหารที่เหมาะสม

โรคเก๊าท์ เป็นโรคข้ออักเสบอย่างหนึ่งที่สามารถพบได้บ่อยและเป็นโรคที่ซับซ้อนโรคหนึ่ง ซึ่งโรคเก๊าท์สามารถเกิดขึ้นได้กับทุกคน ลักษณะของโรคเก๊าท์จะมีอาการปวด บวมแดงบริเวณข้อต่อ อย่างเช่น ข้อนิ้ว ข้อหัวเข่า ข้อเท้า โดยส่วนใหญ่มักเกิดอาการปวดบริเวณข้อต่อหัวแม่เท้าและอาการมักจะปวดแบบเฉียบพลัน เมื่ออาการเริ่มรุนแรง ก็อาจส่งผลกระทบไปยังส่วนอื่น ๆ อย่างข้อศอก ข้อบริเวณหัวไหล่ ซึ่งอาการของโรคเก๊าท์ก็เป็นปัจจัยอย่างหนึ่งที่อาจทำให้การใช้ชีวิตประจำวันยากขึ้นรวมถึงอาหารการกินที่ต้องเลี่ยงของบางอย่าง แล้วถ้าหากว่าเป็นเก๊าท์ กินอะไรหาย อาหารแบบไหนที่สามารถกินได้เพื่อไม่ให้อาการของโรคเก๊าท์กำเริบ

ทำไม คนเป็นโรคเก๊าท์ถึงกินไม่ได้ทุกอย่าง

สาเหตุของโรคเก๊าท์ เกิดขึ้นจากการเกิดภาวะกรดยูริกในเลือดที่มีปริมาณสูงที่สะสมอยู่เป็นเวลานานและร่างกายไม่สามารถขับออกได้จนเกิดความผิดปกติภายในร่างกาย กรดยูริกที่สะสมอยู่ในเส้นเลือด จะเปลี่ยนสภาพ ตกผลึกเป็นเกลือยูเรต (Urate crystal) ขึ้นที่บริเวณเนื้อเยื่อของข้อต่อและบริเวณโดยรอบ เป็นสาเหตุให้เกิดอาการปวดจากการอักเสบ

ร่างกายจะผลิตกรดยูริกเมื่อสลายพิวรีน (Purine) ซึ่งเป็นสารที่มีอยู่ในร่างกาย และมีอยู่ในอาหาร เครื่องดื่มหลายชนิด ซึ่งอาหารที่มีปริมาณพิวรีนสูงก็จะทำให้ร่างกายสร้างกรดยูริกสูง โดยปกติ ร่างกายจะขับกรดยูริกออกจากร่างกายผ่านทางระบบปัสสาวะและทางไต แต่ถ้าร่างกายมีการสร้างกรดยูริกมากเกินไป จะสร้างปัญหาในการขับกรดยูริกออกจากร่างกาย และยูริคปริมาณมากที่ตกค้างอยู่ในเส้นเลือดก็จะตกผลึกเป็นเกลือยูเรต เป็นที่มาของโรคเก๊าท์นั่นเอง และเสี่ยงต่อการเกิดโรคไตเสื่อมได้ เพราะฉะนั้น ผู้ป่วยโรคเก๊าท์จะไม่สามารถทานอาหารที่มีปริมาณพิวรีนสูงได้ 

เป็นโรคเก๊าท์ กินอะไรหาย อาการไม่กำเริบ

โรคเก๊าท์ โดยเฉพาะในวัยกลางคนหรือวัยสูงอายุก็อาจเป็นโรคเรื้อรัง มีอาการระยะยาว การเปลี่ยนพฤติกรรมการรับประทานอาหารจะสามารถควบคุมอาการของโรคเก๊าท์ได้ ซึ่งอาหารที่ดีต่อคนเป็นโรคเก๊าท์นั้น จะเป็นอาหารที่มีสารอาหารสูง ไม่ผ่านกระบวนการปรุงวัตถุดิบเยอะ หรือการหลีกเลี่ยงอาหารที่มีพิวรีนสูง เพื่อให้สามารถควบคุมกรดยูริกภายในร่างกายได้ ควรรับประทานอาหารที่มีพิวรีนต่ำหรือระดับปานกลาง ที่แนะนำนี้ สามารถรับประทานได้ แต่ควรลดปริมาณอาหารลงเพื่อควบคุมกรดยูริกภายในร่างกายได้อย่างมีประสิทธิภาพ เช่น

-          ผลิตภัณฑ์ที่มีส่วนผสมของนม เช่น นม โยเกิร์ต ชีส เนย

-          น้ำมันพืช เช่น น้ำมันมะกอก น้ำมันจากมะพร้าว หรือน้ำมันคาโนล่า

-          ถั่ว ถั่วลันเตา ถั่วเลนทิล อัลมอนต์ เม็ดมะม่วงหิมพานต์ วอลนัท ถั่วแมคคาเดเมีย ถั่วพิสตาชิโอ ควรรับประทานอย่างพอดี

-          พืชผัก เช่น เห็ด ผักโขม มะเขือเทศ บรอคโคลี่ หน่อไม้ฝรั่ง คะน้า ถั่วงอก

-          ผลไม้ ต้องเป็นผลไม้ที่มีไฟเบอร์หรือใยอาหารสูงและน้ำตาลต่ำ เช่น ผลไม้ที่มีรสเปรี้ยว เบอร์รี่ เชอร์รี่

-          ธัญพืชต่าง ๆ เช่น ข้าวบาร์เลย์  ข้าวกล้อง บักวีทในเส้นโซบะ

-          ผลิตภัณฑ์ถั่วเหลือง เช่น เต้าหู้ ถั่วแระญี่ปุ่น แต่ไม่ควรกินมาก และไม่ควรดื่มนมถั่วเหลืองเข้มข้นเกินวันละ 1 ลิตร

-          ขนมปัง ขนมปังโฮลวีท

-          ข้าว สามารถทานได้ปกติ

-          โปรตีนที่ไร้ไขมันหรือไขมันต่ำ เช่น ไก่ อกไก่ ไข่

-          กาแฟ สามารถลดปริมาณกรดยูริกในร่างกายได้

ที่แนะนำไว้ข้างต้นนี้ ผู้ที่ป่วยเป็นโรคเก๊าท์สามารถรับประทานได้ แต่ควรควบคุมปริมาณจานอาหารโดยคำนึงถึงสารพิวรีนที่จะเข้าสู่ร่างกาย ทั้งนี้ ก็ควรรับประทานอาหารให้ครบ 5 หมู่ ดื่มน้ำสะอาดอย่างน้อยวันละ 3 ลิตร เพื่อให้ขับกรดยูริกออกจากร่างกายผ่านทางปัสสาวะได้อย่างมีประสิทธิภาพ

รับประทานอาหารที่มีโอเมก้า 3

กรดไขมันโอเมก้า 3 (Omega 3) มีคุณประโยชน์ต่อร่างกายที่ช่วยในเรื่องของการทำงานระบบหัวใจและหลอดเลือด ระบบทำงานของสมอง บำรุงสายตา และมีสรรพคุณอีกหลายอย่างรวมถึงลดอาการอักเสบของโรคที่เกี่ยวกับข้ออักเสบอย่างโรคเก๊าท์ได้ด้วยเช่นกัน ซึ่งอาหารที่อุดมไปด้วยโอเมก้า 3 เช่น

-          ปลา เป็นอาหารที่มีกรดไขมันโอเมก้า 3 ที่ดีที่สุด แต่ปลาหลายชนิดมีสารพิวรีนสูง ควรทานน้ำมันปลา

-          ถั่ว เช่น  ถั่ววอทนัท เมล็ดแฟลกซ์ เมล็ดเจีย ควรรับประทานอย่างพอดี

-          พืชผัก เช่น ผักโขม ดอกกะหล่ำ

-          น้ำมัน เช่น น้ำมันมะกอก น้ำมันคาโนล่า

-          ไข่

อย่างไรก็ตาม โอเมก้า 3 นั้นเป็นกรดไขมันที่ไวต่อความร้อน ควรหลีกเลี่ยงการนำวัตถุดิบเหล่านี้ไปทอดในน้ำมันที่มีจำนวนมาก

กรดยูริกสูง ห้ามกินอะไร ควรเลี่ยงอะไรบ้าง? ควรหลีกเลี่ยงอาหารที่มีปริมาณพิวรีนสูง เช่นเนื้อแดงอย่างเนื้อวัวหรือเนื้อหมู เครื่องในสัตว์ อาหารอมน้ำมัน หรือน้ำผลไม้ที่นำไปปั่นแล้วมีน้ำตาลสูง และควรหลีกเลี่ยงการดื่มเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์ร่วมด้วย นอกจากนี้ ผู้ป่วยที่เป็นโรคเก๊าท์ หลังจากที่ผู้ป่วยโรคเก๊าท์รับประทานอาหารแล้วมีอาการกำเริบ ควรงดรับประทานอาหารชนิดนั้นและปรึกษาแพทย์เพิ่มเติม

การดูแลรักษาโรคเก๊าท์ นอกจากอาหารการกินที่ต้องดูแลเรื่องกรดยูริกภายในร่างกายเป็นพิเศษและการรับประทานยาตามที่แพทย์สั่ง การออกกำลังกายอย่างถูกวิธีสำหรับผู้ที่เป็นโรคเก๊าท์ก็เป็นสิ่งจำเป็นเช่นกัน เพื่อการรักษาและการบรรเทาอาการของโรคเก๊าท์ให้สามารถใช้ชีวิตได้อย่างปกติ 

นอกจากนี้ การรับประทานอาหารเสริมอย่าง Kinn นัตโตะ ที่มีส่วนผสมของนัตโตะเฟอเมนต์เต็ดพาวเดอร์ สารสกัดจากชาเขียว และเรดยีสต์ไรซ์พาวเดอร์ ก็มีส่วนช่วยเกี่ยวกับอาการของโรคเก๊าท์ที่คุณหมอเลือกใช้ ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอล ไตรกลีเซอไรด์ และช่วยลดความดันโลหิตด้วยเช่นกัน