สารอาหารหรือสารประกอบต่าง ๆ ที่มีอยู่ในอาหาร จะมีประโยชน์ต่อร่างกายไม่ทางใดก็ทางหนึ่ง โดยเฉพาะอาหารที่เป็นผักและผลไม้ที่มีวิตามิน แร่ธาตุต่าง ๆ และสารต้านอนุมูลอิสระอยู่หลากหลายชนิด ในบทความนี้ เราจะมีอธิบายเกี่ยวกับ ฟลาโวนอยด์ ที่หลายคนอาจคุ้นชื่อและอีกหลายคนก็อาจจะยังไม่รู้จักว่ามันคืออะไร มีสรรพคุณอะไรบ้างที่ดีและจำเป็นต่อร่างกาย แล้วอาหารอะไรบ้างที่มี? เรามีคำตอบ

ฟลาโวนอยด์ คืออะไร?

ฟลาโวนอยด์ (Flavonoids) คือ กลุ่มของไฟโตนิวเทรียนท์หรือสารเคมีจากพืช ที่พบได้ในผลไม้ ผัก ดอกไม้ หรืออาหารจากพืช ซึ่งเป็นสารประกอบที่ทำให้พืช ผลไม้ ดอกไม้มีสีสัน เป็นส่วนหนึ่งของสารประกอบจากพืชกลุ่มใหญ่ที่เรียกว่าโพลีฟีนอล (Polyphenol) และเป็นมีสารต้านอนุมูลอิสระสูง ต้านทานการอักเสบ มีประโยชน์ต่อร่างกายในหลายด้าน

และมีหลายประเภท เช่น ฟลาโวโนล ฟลาโวน ไอโซฟลาโวน ฟลาโวโนน ฟลาโวโนล และแอนโทไซยานีน

7 ประโยชน์ของฟลาโวนอยด์ ที่ดีต่อร่างกายและสุขภาพโดยรวม

ประโยชน์ของฟลาโวนอยด์ จะฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระสูง ช่วยปรับปรุงสุขภาพหัวใจ ดีต่อระบบภูมิคุ้มกัน มีส่วนช่วยในการป้องกันโรคเบาหวาน ต้านการอักเสบ มีส่วนช่วยต้านมะเร็ง และดีต่อระบบสมอง

1. มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระสูง

อนุมูลอิสระในร่างกายจะส่งผลเสียต่อร่างกายในหลายด้าน ทำให้เซลล์ถูกทำลาย แก่ชราเร็ว ไปจนถึงเป็นสาเหตุของภาวะต่าง ๆ อย่างโรคมะเร็ง โรคหัวใจ และโรคเกี่ยวกับระบบประสาท ทำให้สารต้านอนุมูลอิสระเป็นสิ่งสำคัญ ซึ่งจะทำหน้าที่ในการกำจัดอนุมูลอิสระ ทำให้การทานผักหรือผลไม้ที่มีสารนี้เป็นสิ่งสำคัญที่ควรมีทุกมื้ออาหาร

2. ปรับปรุงสุขภาพหัวใจ

สามารถปรับปรุงการทำงานของเยื่อบุผนังหลอดเลือด ทำให้สุขภาพการไหลเวียนหลอดเลือดดียิ่งขึ้น อีกทั้งยังมีส่วนช่วยลดความดันโลหิต ลดเสี่ยงโรคหัวใจได้เช่นกัน

3. ดีต่อระบบภูมิคุ้มกัน

จะมีส่วนช่วยกระตุ้นการตอบสนองของระบบภูมิคุ้มกันโดยการปรับการทำงานของเซลล์ภูมิคุ้มกัน เช่น เซลล์เม็ดเลือดขาว มีส่วนช่วยให้ร่างกายมีภูมิคุ้มกันที่แข็งแรง ลดเสี่ยงการติดเชื้อได้มากขึ้น

4. มีส่วนช่วยป้องกันโรคเบาหวาน

สารที่สำคัญนี้อาจมีส่วนช่วยลดการเกิดโรคเบาหวานประเภท 2 เนื่องจากเป็นสารที่ปรับปรุงให้ร่างกายสามารถใช้น้ำตาลและย่อยคาร์โบไฮเดรตได้อย่างมีประสิทธิภาพ ลดความเสี่ยงปัจจัยการเกิดโรคเบาหวานลงได้

5. ต้านการอักเสบ

การอักเสบ เป็นปัจจัยของภาวะต่าง ๆ เช่น โรคข้ออักเสบ โรคเก๊าท์ รวมถึงโรคเบาหวาน โรคหัวใจ ซึ่งจะมีฤทธิ์ต้านทานการอักเสบ ส่งเสริมการผลิตสารกระตุ้นภูมิคุ้มกันด้วยเช่นกัน

6. มีส่วนช่วยต้านมะเร็ง

บางตัว เช่น เคอร์เซตินและคาเทชิน อาจมีส่วนช่วยป้องกันมะเร็งได้ ลดโอกาสการเติบโตของก้อนเนื้อ มีส่วนทำให้เซลล์มะเร็งตาย และลดโอกาสการแพร่กระจายของเซลล์มะเร็ง

7. ดีต่อระบบสมอง

สารประเภทนี้ที่อยู่ในบลูเบอร์รีหรือชาเขียว มีฤทธิ์ป้องกันระบบประสาท และอาจมีส่วนช่วยในการปรับปรุงเรื่องของความจำ ชะลอการเกิดโรคสมองเสื่อม และลดโอกาสการเกิดโรคเกี่ยวกับระบบประสาทอย่างอัลไซเมอร์

ฟลาโวนอยด์ พบในอาหารอะไรบ้าง?

สามารถพบได้ในอาหารหลากหลายชนิด โดยเฉพาะผลไม้และผัก ดังนี้

ผลไม้ : ส้ม ส้มสีเลือด มะนาว สตรอวเบอร์รี บลูเบอร์รี ราสเบอร์รี แบล็กเบอร์รี แอปเปิล เชอร์รี องุ่น

ผัก : ผักโขม บรอกโคลี ผักเคล หัวหอม พริก พริกหยวก มะเขือเทศ

ถั่ว : ถั่วเหลือง ถั่วดำ ถั่วเลนทิล ถั่ววอลนัท พิสตาชิโอ นัตโตะหรือนัตโตะแคปซูล

เครื่องดื่ม : ชาเขียว มัทฉะ ชาดำ ไวน์แดง

สมุนไพรหรือเครื่องเทศ : ผักชีฝรั่ง ขึ้นฉ่าย โหระพา อบเชย ขมิ้นชัน

อาหารอื่น ๆ : ข้าวโอ๊ต ข้าวบาร์เลย์ ดาร์กช็อคโกแลต น้ำมันมะกอก

ฟลาโวนอยด์ เป็นสารประกอบจากพืชและผลไม้อย่างหนึ่งที่มีส่วนช่วยต่าง ๆ ที่ดีต่อร่างกาย การทานผัก ผลไม้เป็นประจำ จะมีส่วนช่วยที่ดีต่อร่างกาย และควรมีในทุกมื้ออาหาร