แร่ธาตุ เป็นสิ่งสำคัญต่อร่างกาย ไม่ว่าจะเป็นแคลเซียม ซิงก์ แมงกานีส แมกนีเซียม และแร่ธาตุอีกหลายชนิด แต่ถ้าหากพูดถึงแร่ธาตุอย่างหนึ่งที่เป็นเหมือนสารต้านอนุมูลอิสระ มีส่วนช่วยกระตุ้นภูมิคุ้มกันแล้วล่ะก็ เราขอยกเจ้าซีลีเนียมมาอธิบายให้ฟังว่า ซีลีเนียม ประโยชน์ มีอะไรบ้างที่ดีต่อสุขภาพร่างกายโดยรวม ซีลีเนียม อาหาร มีอะไรบ้างที่สามารถหาทานได้ง่าย และโทษของซีลีเนียมหากได้รับมากเกินไป เรามีคำตอบมาให้แบบครบถ้วนเลย

ซีลีเนียม ประโยชน์ 7 อย่างที่ดีต่อสุขภาพโดยรวม

ซีลีเนียม คือแร่ธาตุอย่างหนึ่งที่มีความจำเป็นต่อการทำงานของร่างกายในหลายด้านและการรับประทานอาหารที่มีซีลีเนียมเพียงพอในแต่ละวันสำคัญต่อสุขภาพโดยรวมของเรา ซึ่งซีลีเนียม ประโยชน์ของมันจะมีด้วยกันดังนี้

1. เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่จำเป็น

ซีลีเนียม เป็นแร่ธาตุที่สำคัญสำหรับเอนไซม์ที่มีส่วนช่วยต้านอนุมูลอิสระอย่างกลูต้าไธโอน เปอร์ออกซิเดส (Glutathione Peroxidase) ซึ่งมีส่วนสำคัญในการป้องกันเซลล์จากอนุมูลอิสระ ทำให้อาจมีส่วนช่วยลดความเสี่ยงโรคเรื้อรังอย่างโรคมะเร็ง โรคหัวใจ รวมถึงโรคเกี่ยวกับระบบประสาท

2. กระตุ้นการทำงานของระบบภูมิคุ้มกัน

ซีลีเนียม จะมีส่วนช่วยกระตุ้นการทำงานของเซลล์เม็ดเลือดขาวด้วยการเสริมการสร้างไซโตไคน์ (Cytokines) ซึ่งมีส่วนช่วยให้ร่างกายสามารถต่อสู้กับการติดเชื้อจากสิ่งแปลกปลอม และอาจมีส่วนช่วยลดความรุนแรงของอาการติดเชื้อลง

3. มีส่วนช่วยที่ดีต่อสุขภาพหัวใจ

ภาวะร่างกายขาดซีลีเนียม อาจส่งผลเสียต่อสุขภาพหัวใจได้ ซึ่งซีลีเนียมจะมีคุณสมบัติลดการอักเสบ ป้องกันปฏิกิริยาที่เกิดจากไขมันเลว LDL และช่วยปรับปรุงระดับความดันโลหิต เลยเป็นแร่ธาตุที่มีส่วนช่วยลดความเสี่ยงโรคหัวใจ

4. สำคัญมากสำหรับสุขภาพต่อมไทรอยด์

ซีลีเนียม ประโยชน์อย่างหนึ่งคือเป็นแร่ธาตุที่สำคัญอย่างมากต่อการทำงานของต่อมไทรอยด์ มีส่วนช่วยผลิตฮอร์โมนไทรอยด์และปกป้องต่อมไทรอยด์ด้วยเช่นกัน เพื่อให้ร่างกายสามารถรักษากระบวนการเผาผลาญและสมดุลของฮอร์โมนได้อย่างมีประสิทธิภาพ

5. อาจลดความเสี่ยงภาวะสมองเสื่อม

ซีลีเนียมเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่อาจมีส่วนช่วยปกป้องเซลล์จากการถูกทำลาย ซึ่งการที่เซลล์ถูกทำลายบริเวณสมอง จะเพิ่มโอกาสความเสี่ยงโรคระบบประสาทและสมองได้ เช่น โรคอัลไซเมอร์ โรคพาร์กินสัน ซึ่งซีลีเนียมอาจมีส่วนป้องกันได้

6. มีฤทธิ์ต้านการอักเสบ ลดความเสี่ยงและอาการโรคเก๊าท์

เนื่องจากมีคุณสมบัติต้านการอักเสบ การทานอาหารที่มีซีลีเนียม อาจลดความเสี่ยงอาการโรคข้ออักเสบต่าง ๆ อย่างโรคเก๊าท์ โรคข้ออักเสบรูมาตอยด์ รวมถึงโรคหอบหืดด้วยเช่นกัน

7. อาจมีส่วนช่วยลดความเสี่ยงโรคมะเร็ง

มีการศึกษาออกมาว่าการได้รับซีลีเนียมในปริมาณที่พอเหมาะ อาจมีส่วนช่วยลดความเสี่ยงโรคมะเร็งบางชนิด เช่น มะเร็งต่อมลูกหมาก มะเร็งปอด มะเร็งลำไส้ใหญ่ ด้วยความที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระอย่างหนึ่ง

อาหารที่มีซีลีเนียม มีอะไรบ้าง?

ซีลีเนียม ประโยชน์มีด้วยกันหลายอย่าง ทำให้การทานอาหารที่มีซีลีเนียมอย่างพอดีก็มีความสำคัญต่อร่างกาย ซึ่งอาหารที่มีซีลีเนียม จะมีด้วยกันดังนี้

-          หอยนางรม

-          เมล็ดทานตะวัน

-          ปลาทูน่า

-          ปลาแซลมอน

-          ปลาซาร์ดีน

-          กุ้ง

-          ปู

-          เนื้อวัว เนื้อไก่ เนื้อหมู

-          ไข่

-          นม โยเกิร์ต

-          ข้าวกล้อง

-          ข้าวโอ๊ต

-          ขนมปังโฮลวีท

-          ผักโขม บรอกโคลี

-          นัตโตะ

โทษของซีลีเนียม หากได้รับมากเกินไป

แม้ว่าซีลีเนียม ประโยชน์ของมันจะมีด้วยกันหลายอย่าง อย่างไรก็ตาม การได้รับซีลีเนียมมากเกินไปในแต่ละวันอาจส่งผลเสียมากกว่าผลดีได้ แม้ว่าจะพบได้ไม่บ่อย แต่ก็ไม่ควรได้รับซีลีเนียมเกิน 55 ไมโครกรัมต่อวัน ซึ่งถ้าหากรับในปริมาณมากเกินไป อาจทำให้มีความเสี่ยงต่าง ๆ ตั้งแต่ผลร่วง เวียนหัว คลื่นไส้ อาเจียน มีอาการสั่น ปวดกล้ามเนื้อ และในระยะยาวก็อาจมีอาการรุนแรงได้ เช่น ไตวาย หัวใจวาย โรคเกี่ยวกับระบบประสาท และอาจทำให้เสียชีวิตได้