เมื่อไม่นานมานี้กระแสการทานถั่วนัตโตะหรือถั่วเน่าญี่ปุ่นกำลังเป็นที่นิยมและเริ่มเป็นชาเลนจ์ในโซเชียลมีเดียต่างๆ เมนูนี้มีกลิ่นเฉพาะตัว บางคนไม่ชอบทานรู้สึกพะอืดพะอมหรือทรมานจนกลืนไม่ลงแต่ถ้าเรามองลึกลงไปในรายละเอียด เราจะพบว่าถั่วนัตโตะนั้นมีประโยชน์มากมาย จริงๆ แล้วมีประโยชน์มากกว่าที่คุณคิด

Nattokinase คืออะไร

นัตโตะหรือถั่วเน่าญี่ปุ่นเป็นอาหารที่ได้รับความนิยมสูงในประเทศญี่ปุ่นกลิ่นฉุนมีเอกลักษณ์เฉพาะตัวมีลักษณะเหนียวและลื่น คนญี่ปุ่นนิยมทานกับข้าวสวย ราดซอสถั่วเหลืองหรือมัสตาร์ดลงไป นัตโตะนั้นทำมาจากถั่วเหลืองหมักผ่านกรรมวิธีแบบดั้งเดิม โดยนำถั่วเหลืองไปต้มแล้วห่อด้วยฟางข้าวทำให้เกิดแบคทีเรียที่มีชื่อว่าบาซิลลัสซับทิลิส (Bacteria Bacillus Subtilis) และในระหว่างกระบวนการหมักนี้เองทำให้เกิดเอนไซม์ที่มีชื่อว่า Nattokinase หรือ นัตโตะไคเนส มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมายชนิดที่คุณอาจไม่เคยรู้มาก่อน

ประโยชน์ของ Nattokinase

1.ส่งเสริมการไหลเวียนของเลือด

Nattokinase หรือนัตโตะไคเนส ช่วยส่งเสริมการไหลเวียนของเลือดลดความหนืดของเลือดลงช่วยทำให้ระบบการไหลเวียนของเลือดในร่างกายดีขึ้น เมื่อระบบการไหลเวียนของเลือดดี เลือดเป็นตัวนำพอสารอาหารต่างๆ และออกซิเจนไปหล่อเลี้ยงอวัยวะในร่างกายของเราส่งผลให้ร่างกายทำงานเป็นปกติ

2.บำรุงหัวใจและหลอดเลือด

นัตโตะไคเนสเอนไซม์ที่มีในถั่วเน่าญี่ปุ่นผลพลอยได้จากกระบวนการหมักช่วยบำรุงหัวใจและหลอดเลือด ช่วยลดการก่อตัวของคราบจุลินทรีย์ในหลอดเลือดจากการวิจัยค้นพบว่านัตโตะไคเนสช่วยป้องกันหรือลดความเสี่ยงในการเกิดโรคหัวใจและหลอดเลือดได้

3.ช่วยลดความดันโลหิต

นัตโตะไคเนสช่วยลดความดันโลหิตป้องกันการเกิดโรคเบาหวานและยังป้องกันการแข็งตัวของเส้นเลือดใหญ่ช่วยลดคอเลสเตอรอลในร่างกาย โดยลดคอเลสเตอรอลชนิดที่ไม่ดีและเพิ่มคอเลสเตอรอลชนิดดีแทน ป้องกันการสะสมของไขมันในเส้นเลือดและยังช่วยสลายการอุดตันในเส้นเลือดได้ด้วย

4.ดีต่อระบบย่อยอาหารนัตโตะ

ถั่วเน่าญี่ปุ่นมีประโยชน์มากกว่าที่คิด มีจุลินทรีย์โปรไบโอติกชนิดดีดีต่อระบบย่อยอาหาร ระบบการขับถ่ายช่วยยับยั้งการเจริญเติบโตของแบคทีเรียชนิดไม่ดีหรือจุลินทรีย์ชนิดไม่ดีในลำไส้ช่วยให้การขับถ่ายเป็นปกติป้องกันปัญหาลำไส้แปรปรวนที่ส่งผลกระทบต่อการใช้ชีวิตประจำวัน

5.ป้องกันเส้นเลือดในสมองแตก

นัตโตะไคเนสช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดโรคเส้นเลือดในสมองแตก โรคนี้มักเกิดจากการเสื่อมของหลอดเลือดจนนำไปสู่ภาวะตีบตันหรือแตกทำให้ผู้ป่วยช่วยเหลือตนเองไม่ได้และอาจกลายเป็นอัมพฤกษ์หรืออัมพาต ถือเป็นโรคร้ายแรงอีกหนึ่งโรคที่ต้องระวังเพราะสามารถเกิดขึ้นได้โดยฉับพลัน

6.ป้องกันโรคกระดูกพรุน

นัตโตะไคเนสช่วยป้องกันการเกิดโรคกระดูกพรุนลดความเสี่ยงในการเกิดโรคกระดูกพรุน ช่วยบำรุงกระดูกให้แข็งแรงลดความเสี่ยงในการแตกหักของกระดูกและยังเพิ่มความหนาแน่นให้กับกระดูกป้องกันการเปราะบางโดยเฉพาะผู้สูงวัยหรือผู้หญิงวัยหมดประจำเดือน

7.เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน

นัตโตะไคเนสช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันที่ดีให้กับร่างกายช่วยส่งเสริมกระบวนการผลิตแอนติบอดี้ลดความเสี่ยงในการติดเชื้อต้านเชื้อโรคแบคทีเรียป้องกันโรคภัยไข้เจ็บต่างๆ นอกจากนั้นยังช่วยให้ฟื้นตัวเร็วขึ้นหลังจากอาการเจ็บป่วย

8.ป้องกันโรคเหน็บชา

นัตโตะไคเนสเอนไซม์ที่ได้จากการหมักนัตโตะมีคุณประโยชน์มากมายหนึ่งในนั้นคือช่วยป้องกันอาการเหน็บชาเนื่องจากมีสารต้านการแข็งตัวของเลือด ช่วยป้องกันการก่อตัวของคราบจุลินทรีย์ในหลอดเลือด

เคล็ดลับกินนัตโตะยังไงให้อร่อย

Nattokinase คืออะไร มีประโยชน์ยังไงเมื่อได้รู้กันไปแล้วมาถึงวิธีการกินต้องยอมรับกันตรงๆ เลยว่ากลิ่นนัตโตะฉุนมากบางคนไม่ชอบเลยแต่ถ้าถามว่ากินยังไงให้อร่อยปกตินิยมกินกับข้าวสวยหรือข้าวญี่ปุ่นที่หุงสุกใหม่ๆ ร้อนๆ วิธีกินให้อร่อยแนะนำให้กินคู่กับข้าวที่หุงใหม่ๆ ปรุงรสด้วยซอสหรือมัสตาร์ด ก่อนกินให้ใช้ช้อนหรือตะเกียบคนไปในทางเดียวกันประมาณ 50 รอบเพื่อให้ฟูขึ้นได้เส้นใยเหนียวๆ ลื่นๆ และยืดออกเสร็จแล้วราดลงไปที่ข้าวสวยคลุกเคล้าให้เข้ากันเป็นอันเสร็จสิ้น ทีนี้ก็กินได้เลย นอกจากนี้ การกินนัตโตะแคปซูล ก็เป็นตัวเลือกหนึ่งที่ทำให้เลี่ยงกลิ่นฉุนของนัตโตะได้เช่นกัน

นัตโตะสามารถนำไปประยุกต์ได้กับอาหารหลากหลายเมนูเลยทีเดียว อย่างเช่น นัตโตะสปาเก็ตตี้ นัตโตะพาร์มาแฮม นัตโตะอะโวคาโด นัตโตะกับไข่ม้วนหรือจะเป็นนัตโตะกับแกงกะหรี่ เป็นต้น อย่างเมนูนัตโตะพาร์ม่าแฮมได้รับความนิยมสูง เตรียมนัตโตะ 1 แพ็ค พาร์ม่าแฮมจำนวน 3 แผ่นหรือมากกว่าชอบมากใส่มากชอบน้อยใส่น้อย ใบโอบะ 3 ใบและน้ำมันมะกอกประมาณ 1 ช้อนโต๊ะเตรียมข้าวสวยร้อนๆ วิธีทำไม่มีอะไรยุ่งยากผสมมัสตาร์ดให้เข้ากับนัตโตะและราดลงไปบนข้าว นำพาร์ม่าแฮมมาวางไว้ข้างบนและท็อปปิ้งด้วยใบโอบะหั่นฝอยหรือจะใช้ผักอย่างอื่นก็ได้จากนั้นราดด้วยน้ำมันมะกอกเป็นอันเสร็จสิ้น

ความเหนียว ยืด และกลิ่นที่ฉุนของนัตโตะอาจทำให้หลายๆ คนไม่ชอบแต่อย่าลืมว่านัตโตะมีเอนไซม์นัตโตะไคเนสและยังอุดมไปด้วยคุณค่าทางสารอาหารอีกมากมาย Nattokinase คืออะไร มีประโยชน์ยังไงทั้งหมดนี้คือประโยชน์ดีๆ ที่คุณไม่เคยรู้มาก่อน หลักๆ คือช่วยส่งเสริมการไหลเวียนของเลือด ป้องกันการอุดตันของเลือด ป้องกันโรคเหน็บชา บำรุงหัวใจและหลอดเลือด ช่วยลดความดันโลหิต ป้องกันเส้นเลือดในสมองแตก ป้องกันการเกิดโรคกระดูกพรุนดีต่อระบบย่อยอาหารและยังช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันที่ดีให้กับร่างกาย