เชื่อว่าหลายคนรู้ว่ากรดยูริก คืออะไร อธิบายง่ายๆ คือเป็นสาเหตุหลักสาเหตุหนึ่งของโรคเกาต์ ซึ่งเป็นโรคอย่างหนึ่งที่สามารถเกิดขึ้นได้จากหลายปัจจัย ไม่ว่าจะเป็นปัจจัยทางด้านอายุ ปัจจัยจากโรคเรื้อรัง รวมถึงการทานอาหารที่มีพิวรีนสูง ซึ่งหลายคนอาจจะยังไม่รู้จักเกี่ยวกับพิวรีน เราจะมาอธิบายว่า พิวรีน คืออะไร ทำไมถึงควรลดหรือเลี่ยงเพื่อลดเสี่ยงโรคเกาต์  

พิวรีน คืออะไร

พิวรีน คือสารประกอบอินทรีย์อย่างหนึ่งที่สามารถพบได้ในเซลล์ของสิ่งมีชีวิตทุกชนิด รวมถึงเนื้อสัตว์ที่เป็นอาหาร และพิวรีนนั้นมีบทบาทสำคัญในการทำงานของร่างกาย เป็นทั้งส่วนประกอบของ DNA เป็นแหล่งพลังงานของเซลล์ รวมถึงทำหน้าที่ส่งสัญญาณภายในเซลล์ พิวรีนสามารถสังเคราะห์ได้ภายในร่างกาย รวมถึงสามารถรับพิวรีนได้จากการทานอาหาร และเมื่อพิวรีนถูกย่อยสลาย จะกลายเป็นกรดยูริก (Uric acid) ซึ่งจะขับออกทางไตและผ่านการปัสสาวะ

ทานอาหารที่มีพิวรีนสูงเป็นประจำ ส่งผลเสียอย่างไรต่อร่างกาย

แม้ว่าพิวรีนจะมีความจำเป็นและสำคัญต่อระบบการทำงานในร่างกาย อย่างไรก็ตาม หากทานอาหารที่มีพิวรีนสูงเป็นประจำ ก็จะทำให้กรดยูริกในเลือดสูง (Hyperuricemia) จนมีปัญหาในด้านการขับออกทางไตและการปัสสาวะ ซึ่งภาวะกรดยูริกในเลือดสูงนี้จะเพิ่มความเสี่ยงต่อสุขภาพอย่างโรคเกาต์ นิ่วในไต โรคหัวใจและหลอดเลือด

โรคเก๊าต์

• พิวรีนสลายตัวเป็นกรดยูริก ทำให้ระดับกรดยูริกในเลือดสูงขึ้น

• เมื่อกรดยูริกสะสมมากเกินไป จะตกผลึกที่ข้อต่อ โดยเฉพาะนิ้วเท้าโป้ง

• เกิดอาการปวดข้อรุนแรง บวม แดง ร้อน

นิ่วในไต

• กรดยูริกสูงอาจตกผลึกในไต ก่อให้เกิดนิ่วกรดยูริก

• อาจนำไปสู่การอักเสบของไต หรือไตทำงานผิดปกติ

โรคหัวใจและหลอดเลือด

• ระดับกรดยูริกสูงเชื่อมโยงกับความเสี่ยงต่อโรคหัวใจ

• เพิ่มความเสี่ยงต่อความดันโลหิตสูง

อาหารที่มีพิวรีนสูง มีอะไรบ้าง

สำหรับผู้ที่มีความเสี่ยงโรคเกาต์หรือผู้ที่ป่วยเป็นโรคเกาต์ การควบคุมการทานอาหารที่มีพิวรีนสูงจะเป็นวิธีลดความเสี่ยงและวิธีป้องกันอาการเกาต์กำเริบได้ดีที่สุดวิธีหนึ่งอาหารต้องห้ามโรคเกาต์หรืออาหารที่มีพิวรีนปานกลาง-สูง มีอะไรบ้าง? ดังนี้ครับ

-          เนื้อแดง ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์

-          เครื่องในสัตว์ เช่น เซี่ยงจี๊ หัวใจ ตับ ไต ไส้ เป็นต้น

-          สัตว์ปีกทุกชนิด

-          อาหารทะเล เช่น หอยแมลงภู่ หอยเชลล์ ปลาซาร์ดีน ปลาแมคเคอเรล แอนโชวี

-          ผักบางชนิด เช่น ชะอม หน่อไม้ฝรั่ง ยอดกระถิน ยอดตำลึง ผักโขม เห็ด กะหล่ำดอก

-          ผลไม้ที่มีน้ำตาลสูง เช่น แอปเปิล แตงโม มะม่วง ลูกแพร ทุเรียน

-          เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ทุกชนิดโดยเฉพาะเบียร์

ลดพิวรีน ลดกรดยูริก ลดเสี่ยงโรคเกาต์ ลดอาการกำเริบ

การลดพิวรีน คือจะเป็นวิธีลดกรดยูริกแบบธรรมชาติอย่างหนึ่ง และเราจะมาแนะนำแนวทางเพื่อลดเสี่ยงโรคเกาต์และลดเสี่ยงอาการกำเริบสำหรับผู้ป่วยโรคเกาต์ วิธีต่างๆ จะมีด้วยกันดังนี้ครับ

1.      หลีกเลี่ยงทนอาหารที่มีพิวรีนสูง

2.      ควบคุมปริมาณการทานอาหารที่มีพิวรีนปานกลาง

3.      เลือกทานอาหารที่มีพิวรีนน้อย

4.      ดื่มน้ำอย่างเพียงพอ ประมาณ 2-3 ลิตร เทียบเป็นแก้วก็ประมาณ 8-12 แก้ว ช่วยให้ไขสามารถขับกรดยูริกได้อย่างมีประสิทธิภาพ

5.      งดหรือลดดื่มแอลกอฮอล์โดยเฉพาะเบียร์

6.      ออกกำลังกายเป็นประจำ

7.      ควบคุมดูแลน้ำหนักให้อยู่ในเกณฑ์มาตรฐาน

พิวรีน คือสารอินทรีย์อย่างหนึ่งที่สามารถหาจากอาหารโดยเฉพาะเนื้อสัตว์และเครื่องใน ยิ่งทานอาหารที่มีพิวรีนสูงและการขาดการออกกำลังกาย ก็อาจเป็นส่วนหนึ่งที่ทำให้มีความเสี่ยงโรคเกาต์สูง และยังไม่เหมาะกับผู้ป่วยโรคเกาต์อีกต่างหาก เพราะฉะนั้น เรามาดูแลตัวเอง ลดทานอาหารที่มีพิวรีนสูง ออกกำลังกายเป็นประจำ ดูแลสุขภาพโดยรวมกันให้ดีกว่าครับ