วิตามินชนิดต่าง ๆ ล้วนมีประโยชน์ต่อร่างกายแตกต่างกันออกไป วิตามินซีก็จะมีประโยชน์ต่อร่างกายในเรื่องของการทำงานของภูมิคุ้มกัน วิตามินเอที่ช่วยในเรื่องของดวงตา รวมถึงวิตามินอีที่ช่วยดูแลสุขภาพผิว ในบทความนี้ เราจะมาอธิบายเกี่ยวกับวิตามินอย่างหนึ่งที่สำคัญมากต่อกระดูกไม่แพ้แคลเซียม นั่นก็คือวิตามินดี แล้ว ประโยชน์ของวิตามินดี มีอะไรบ้าง วิตามินดีมีอะไรบ้าง แล้วอาหารวิตามินดี ได้จากอะไรบ้าง? เรามีคำตอบ

ประโยชน์ของวิตามินดี ที่สำคัญต่อร่างกาย

เพราะร่างกายของเราต้องการวิตามินดีด้วยเหตุผลหลายอย่างโดยเฉพาะเรื่องของกระดูกและการทำงานของร่างกาย และประโยชน์ของวิตามินดี จะมีด้วยกันตั้งแต่จำเป็นต่อสุขภาพกระดูก ช่วยให้ร่างกายสามารถดูดซับแคลเซียม จำเป็นต่อการทำงานขอกล้ามเนื้อ กระตุ้นการทำงานและเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน

จำเป็นต่อสุขภาพกระดูก

วิตามินดี เป็นเหมือนตัวเอกในการรักษาความสมบูรณ์ของกระดูก ช่วยในการดูดซึมแคลเซียมและฟอสฟอรัส ซึ่งเป็นส่วนประกอบที่สำคัญมากต่อกระดูกของเรา เพื่อให้กระดูกสามารถรักษาความหนาแน่นของมวลกระดูกให้อยู่ในระดับที่ดี หากร่างกายรับวิตามินดีไม่เพียงพอ ก็อาจเป็นสาเหตุหนึ่งที่ทำให้มวลกระดูกอ่อนแอหรือเสี่ยงต่อภาวะโรคกระดูกพรุนได้ ทำให้ต้องรู้จักวิธีเพิ่มมวลกระดูก โดยการเติมวิตามินดีเข้าร่างกายอย่างพอเหมาะ

การทำงานและการสร้างกล้ามเนื้อ

เพื่อการทำงานและการสร้างกล้ามเนื้อที่เหมาะสม จำเป็นต้องได้รับวิตามินดีอย่างเหมาะสมเช่นกัน มีการศึกษาออกมาว่าการที่ร่างกายไม่มีวิตามินดีเพียงพอหรือภาวะขาดวิตามินดี จะส่งผลให้กล้ามเนื้ออ่อนแรง ปวดกล้ามเนื้อ และกล้ามเนื้อฝ่อได้ โดยเฉพาะในวัยสูงอายุที่มวลกล้ามเนื้อลดลงเรื่อย ๆ

กระตุ้นการทำงานและเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน

ประโยชน์ของวิตามินดีอีกอย่าง คือเป็นวิตามินที่มีความสำคัญต่อการทำงานของระบบภูมิคุ้มกันและเสริมสร้างภูมิคุ้มกันให้มีประสิทธิภาพ ป้องกันการติดเชื้อหรือโรคต่าง ๆ รวมถึงป้องกันอาการอักเสบ ลดโอกาสการเกิดโรคภูมิต้านทานตัวเอง เช่น โรคข้ออักเสบรูมาตอยด์ โรคสะเก็ดเงิน เป็นต้น

วิตามินดี มีอะไรบ้าง?

วิตามินดี จะมีด้วยกัน 2 ประเภทหลัก ๆ นั่นก็คือวิตามินดี 2 และวิตามินดี 3

-          วิตามิน D2 (Ergocalciferol) พบได้จากผักเป็นหลัก โดยเฉพาะเห็ด รวมถึงอาหารที่เสริมวิตามินดี 2 เข้าไป รวมถึงอาหารเสริม วิตามินดี 2 เป็นวิตามินที่มีศักยภาพน้อยกว่าวิตามินดี 3 ในการเพิ่มวิตามินดีในร่างกาย

-          วิตามิน D3 (Cholecalciferol) เป็นวิตามินดีที่สร้างโดยธรรมชาติในผิวหนังของเราเมื่อสัมผัสกับแสงแดด UVB นอกจากนี้ก็พบได้ในอาหารที่มาจากสัตว์ เช่น ปลาไขมัน ตับ ไข่แดง และอาหารเสริม ซึ่งวิตามินดี 3 เป็นวิตามินดีที่ช่วยเพิ่งระดับวิตามินดีได้ดีกว่าวิตามินดี 2  

วิตามินดีได้จากอะไรบ้าง?

วิตามินดี ได้จากอาหาร แสงแดด หรืออาหารเสริมวิตามินดี

·   อาหาร : ปลาแซลมอน ปลาทูน่า ปลาแมคเคอเรล เนื้อสัตว์ ตับ ไข่แดง นม ซีเรียล หรืออาหารที่มีการเสริมวิตามินดี 2 หรือวิตามินดี 3 เข้าไปในอาหาร

·   แสงอาทิตย์ : เมื่อเราสัมผัสกับแสงแดด ผิวของเราจะสามารถสร้างวิตามินดีได้เอง เพราะมนุษย์มีเซลล์ตัวรับวิตามินดีด้วยการเปลี่ยนคอเลสเตอรอลในผิวหนังเพื่อผลิตวิตามินดี 3 เมื่อเราสัมผัสกับรังสี UV อย่างไรก็ตาม การรับแสงแดดนั้นต้องระวัง ไม่ควรรับนานเกินไปหรือไม่ควรฝืน เพราะการรับแสง UV นาน ๆ จะเป็นความเสี่ยงของโรคผิวหนังหรือมะเร็งผิวหนังได้ วิตามินดีจากอาหารจะเป็นตัวเลือกที่ดีกว่า

·   อาหารเสริม : ทั้งในรูปแบบของเม็ดยาหรือน้ำ ซึ่งการทานอาหารเสริมจะเหมาะกับคนที่มีปัญหาเกี่ยวกับดูดซึมไขมัน คนที่มีภาวะน้ำตาลแลคโตส แพ้นม หรือคนที่มีผิวดำ หรือสำหรับคนที่ออกไปรับแสงแดดไม่ได้

ประโยชน์ของวิตามินดี จะเป็นวิตามินที่สำคัญต่อกระดูก ช่วยในการดูดซับแคลเซียมและฟอสฟอรัส เป็นวิตามินที่จำเป็นต่อการสร้างและการทำงานของกล้ามเนื้อ รวมถึงเป็นวิตามินที่สำคัญต่อระบบภูมิคุ้มกันด้วยเช่นกัน ซึ่งแหล่งอาหารวิตามินดีสามารถหาได้จากอาหาร แสงแดด และอาหารเสริม ซึ่งการทานอาหารที่มีวิตามินดีสูง จะเป็นวิธีเพิ่มมวลกระดูกที่ดีวิธีหนึ่ง