โรคตับแข็งกินอะไรได้บ้าง? อาหารที่ดีกับสุขภาพตับพร้อมเมนู
สุขภาพตับ ค่าตับ เป็นสิ่งที่เราต้องดูแลวิธีดูแลตับให้แข็งแรงจะเป็นสิ่งสำคัญมากเพราะมันสำคัญกับทั้งสุขภาพตับและสุขภาพโดยรวมด้วยเช่นกัน แต่สำหรับผู้ป่วยโรคตับแข็งก็อาจต้องมีวิธีการดูแลสุขภาพตับเป็นพิเศษ นอกจากการเข้ารับการรักษาและฟังคำแนะนำจากแพทย์อย่างจริงจังแล้ว เรื่องอาหารก็สำคัญเช่นกัน โรคตับแข็งกินอะไรได้บ้าง เมนูสำหรับผู้ป่วยโรคตับแข็งมีอะไรบ้าง สารอาหารที่เหมาะกับผู้ป่วยโรคตับแข็ง แล้วเครื่องดื่มสำหรับผู้ป่วยโรคตับแข็งนอกจากน้ำเปล่า มีอะไรบ้าง?
โรคตับแข็งกินอะไรได้บ้าง?
สำหรับผู้ป่วยโรคตับแข็ง กินอะไรได้บ้าง? สิ่งที่ผู้ป่วยโรคตับแข็งต้องใส่ใจคือการเลือกกินอาหารที่มีส่วนช่วยบำรุงตับ และช่วยลดภาระการทำงานของตับให้น้อยที่สุดเท่าที่จะทำได้ อาหารที่ผู้ป่วยโรคตับแข็งควรกิน จะมีด้วยกันดังนี้ครับ
โปรตีนย่อยง่ายและโปรตีนจากพืช เช่น ปลาเนื้อขาว (ปลานิล ปลาทู), เต้าหู้, นมถั่วเหลืองไม่หวาน, ไข่ขาว, เนื้อปลาไขมันต่ำ, อกไก่
ผักและผลไม้ที่ต้านอนุมูลอิสระ เช่น ฟักทอง, แครอท, บรอกโคลี, ผักโขม, แอปเปิล, กล้วย, แก้วมังกร, มะละกอ
คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน เช่น ข้าวกล้อง, ข้าวโอ๊ต, มันเทศ
เมนูสำหรับผู้ป่วยโรคตับแข็ง
หลังจากที่เข้าใจว่าโรคตับแข็งกินอะไรได้บ้าง บางคนก็อาจจะยังไม่รู้ว่าเมนูสำหรับผู้ป่วยโรคตับแข็งนั้นมีอะไรให้เลือกบ้าง เราจะมาแนะนำเมนูตั้งแต่มื้อเช้าไปจนถึงมื้อเย็น ดังนี้ครับ
สารอาหารที่เหมาะกับผู้ป่วยโรคตับแข็ง
การรู้จักสารอาหารที่เหมาะสมและไม่เหมาะสมสำหรับผู้ป่วยโรคตับแข็งเองก็เป็นสิ่งสำคัญเช่นกัน สารอาหารที่เหมาะกับผู้ป่วยโรคตับแข็ง จะมีด้วยกันดังนี้
- โปรตีน ต้องเลือกแหล่งอาหารที่มีโปรตีนย่อยง่าย เช่น เนื้อปลา ไข่ขาว เต้าหู้ เลือกเนื้อสัตว์ไม่ติดมันอย่างอกไก่ เป็นต้น
- คาร์โบไฮเดรต เป็นแหล่งพลังงานสำคัญ เช่น ข้าวสวย ข้าวต้ม ข้าวกล้อง โจ๊ก เป็นต้น
- ไขมันดี เป็นสารอาหารอย่างหนึ่งที่ไม่ได้สำคัญเฉพาะผู้ป่วยโรคตับแข็งเท่านั้นแต่สำคัญสำหรับทุกคน เช่น การเลือกใช้น้ำมันมะกอกแทน เนื้อปลา ปลาแซลมอน ปลาซาร์ดีน เป็นต้น
- วิตามินและแร่ธาตุ หาได้จากผักที่ผ่านการต้ม นึ่ง ลวก รวมถึงผลไม้ที่ไม่มีรสหวานจัด
และถ้าหากถามว่าโรคตับแข็งห้ามกินอะไร สารอาหารอะไรที่ควรเลี่ยง สำหรับผู้ป่วยโรคตับแข็ง สิ่งที่ต้องจำกัดอย่างเคร่งครัดก็คือโซเดียม อาหารที่มีไขมันเลวสูง อาหารกึ่งสุกกึ่งดิบ แอลกอฮอล์
เครื่องดื่มสำหรับผู้ป่วยโรคตับแข็ง นอกจากน้ำเปล่า มีอะไรบ้าง?
เชื่อว่าไม่มีใครอยากจะดื่มแค่น้ำดื่มหรอกครับ แต่สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน นอกจากรู้ว่าโรคตับแข็งกินอะไรได้บ้างแล้ว เครื่องดื่มนอกจากน้ำเปล่า มีเครื่องดื่มอะไรบ้างที่ปลอดภัยและดีกับผู้ป่วยโรคตับแข็ง? เราขอแนะนำดังนี้ครับ
- สมุนไพร เช่น น้ำกระเจี๊ยบ เก๊กฮวย เฉาก๊วย น้ำตะไคร้ น้ำใบเตย แต่ที่สำคัญคือไม่ควรใส่น้ำตาล
- น้ำผลไม้ที่ไม่เติมน้ำตาล เช่น น้ำส้ม น้ำฝรั่ง น้ำกีวี่ ไม่ควรดื่มบ่อยและดื่มในปริมาณมาก
อย่างไรก็ตาม คำแนะนำเหล่านี้จะเป็นคำแนะนำเบื้องต้น ก่อนดื่มหรือทานอาหารอะไร ควรปรึกษาแพทย์ผู้เชี่ยวชาญก่อน เพื่อให้แน่ใจว่าอาหารและเครื่องดื่มต่างๆ สามารถทานได้สำหรับผู้ป่วยโรคตับแข็ง
นอกจากการรู้ว่าตับแข็งกินอะไรได้บ้างแล้ว สิ่งสำคัญที่ผู้ป่วยโรคตับแข็งต้องทำอย่างเคร่งครัดคือการพบแพทย์ตามนัดทุกครั้งเพื่อดูแลอาการสุขภาพตับรวมถึงสุขภาพโดยรวมให้แข็งแรงด้วยเช่นกัน เพราะฉะนั้น หันมาดูแลสุขภาพตับให้แข็งแรงกันครับ
โปรตีนย่อยง่ายและโปรตีนจากพืช เช่น ปลาเนื้อขาว (ปลานิล ปลาทู), เต้าหู้, นมถั่วเหลืองไม่หวาน, ไข่ขาว, เนื้อปลาไขมันต่ำ, อกไก่
ผักและผลไม้ที่ต้านอนุมูลอิสระ เช่น ฟักทอง, แครอท, บรอกโคลี, ผักโขม, แอปเปิล, กล้วย, แก้วมังกร, มะละกอ
คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน เช่น ข้าวกล้อง, ข้าวโอ๊ต, มันเทศ