การรู้จักวิธีดูแลตับให้แข็งแรง ถือเป็นสิ่งสำคัญอย่างมากสำหรับคนทุกเพศทุกวัย เพราะตับของเราทำหน้าที่กรองสารพิษออกจากร่างกายและทำหน้าที่อีกหลายอย่างที่สำคัญ ยิ่งอายุมากหรืออยู่ในปัจจัยเสี่ยง ก็ยิ่งจะทำให้เสี่ยงโรคตับได้มากขึ้น ยกตัวอย่างเช่นโรคตับแข็ง ซึ่งเป็นโรคหนึ่งที่ต้องมีการควบคุมอาหารอย่างเข้มงวดเลยครับ เราจะมาอธิบายว่า โรคตับแข็งห้ามกินอะไร อาหารอะไรบ้างที่ควรเลี่ยงสำหรับผู้ป่วยโรคตับแข็ง

โรคตับแข็งห้ามกินอะไร? อาหาร 5 ชนิดที่ควรเลี่ยง

สำหรับผู้ป่วยโรคตับแข็ง การเข้มงวดเรื่องการเลือกทานอาหารนั้นเป็นสิ่งสำคัญครับ เพราะอาจมีส่วนช่วยชะลอ ลดภาวะแทรกซ้อน และช่วยประคอบการทำงานของตับ เพราะการทานอาหารต้องห้ามโรคตับแข็งนั้นจะสร้างภาระให้ตับทำงานหนักมากเกินไป ซึ่งไม่เป็นผลดีกับผู้ป่วยโรคตับแข็ง โรคตับแข็งห้ามกินอะไร? อาหารประเภทต่างๆ ที่ควรเลี่ยงจะมีด้วยกันดังนี้ครับ

1. อาหารรสเค็ม อาหารที่มีโซเดียมสูง

·   เครื่องปรุงรสเค็ม: น้ำปลา, ซีอิ๊ว, เกลือ, ซอสปรุงรสต่างๆ, ผงชูรส, ซอสหอยนางรม ควรจำกัดการใช้ให้น้อยที่สุด โดยผู้ป่วยโรคตับแข็ง โดยเฉพาะผู้ที่มีอาการบวมน้ำหรือท้องมาน ควรจำกัดปริมาณโซเดียมต่อวันไม่เกิน 2,000 มิลลิกรัมต่อวัน (เทียบเท่าเกลือประมาณ 1 ช้อนชา)

·   อาหารแปรรูปและถนอมอาหาร: ไส้กรอก, แฮม, เบคอน, หมูยอ, กุนเชียง, อาหารกระป๋องทุกชนิด, บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป

·   อาหารหมักดอง: ผักกาดดอง, ผลไม้ดอง, ปลาร้า, ไข่เค็ม, ปลาเค็ม

·   ขนมขบเคี้ยว: มันฝรั่งทอด, ขนมถุงต่างๆ ที่มีรสเค็ม

2. อาหารที่มีไขมันสูง

·   ของทอด ของมัน: ไก่ทอด, หมูทอด, ปาท่องโก๋, อาหารที่ใช้น้ำมันปริมาณมากในการปรุง

·   ไขมันจากสัตว์: หนังสัตว์, มันสัตว์, เครื่องในสัตว์

·   กะทิและนมไขมันเต็มส่วน: แกงกะทิ, ขนมหวานที่ใส่กะทิ

·   เบเกอรี่และขนมหวาน: เค้ก, คุกกี้, ขนมปังที่มีเนยและน้ำตาลสูง

3. อาหารกึ่งสุกกึ่งดิบ หรืออาหารดิบ

·   อาหารทะเล: หอยนางรมสด, หอยแครงลวก, กุ้งแช่น้ำปลา, ปลาดิบ เนื่องจากอาจมีเชื้อแบคทีเรียที่ก่อให้เกิดการติดเชื้อรุนแรงได้ง่ายในผู้ป่วยที่ภูมิคุ้มกันไม่ดี

·   อาหารประเภทยำ ลาบ พล่า: ลาบเลือด, ลู่, พล่ากุ้ง ที่ปรุงแบบไม่สุกเต็มที่

·   ไข่ดิบ: เช่น ในเมนูสุกี้ยากี้บางสูตร หรือการตอกไข่ใส่ในอาหารร้อนๆ โดยไม่สุก

4. เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ทุกชนิด

สุรา, เบียร์, ไวน์, ยาดองเหล้า: ถือเป็นข้อห้ามเด็ดขาด เพราะแอลกอฮอล์คือตัวการสำคัญที่ทำลายเซลล์ตับโดยตรง และส่งผลให้ค่าตับสูงเกินได้

5. อาหารที่อาจปนเปื้อนสารพิษ

·   อะฟลาทอกซิน: พบมากในถั่วลิสงป่นที่เก็บไว้นาน, พริกป่น, กระเทียมป่น, ธัญพืชและเครื่องเทศที่เก่าและชื้น สารพิษชนิดนี้ทำลายตับโดยตรงและเป็นสารก่อมะเร็งตับ

·   เห็ดที่ไม่รู้จักหรือเห็ดป่า: เพราะอาจเป็นเห็ดพิษซึ่งมีอันตรายร้ายแรงต่อตับ

โรคตับแข็งห้ามกินอะไร? อาหารต่างๆ ไม่ว่าจะเป็นอาหารที่มีโซเดียมสูง อาหารที่มีไขมันสูง อาหารดิบหรือกึ่งสุกกึ่งดิบ เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ และอาหารที่อาจมีสารปนเปื้อน จะเป็นอาหารที่ผู้ป่วยโรคตับแข็งควรเลี่ยง เพราะอาหารจำพวกนี้จะทำให้ตับทำงานหนัก ซึ่งหัวใจสำคัญของการควบคุมอาหารสำหรับผู้ป่วยโรคตับแข็งก็คือการลดปริมาณโซเดียมหรือลดอาหารรสเค็มจัด สำหรับผู้ป่วยโรคตับแข็ง หันมาดูแลควบคุมการทานอาหารกันนะครับ