อาหารที่มีโภชนาการสูง อุดมไปด้วยสารอาหารหลากหลายอย่างที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายทั้งวิตามินและแร่ธาตุ พร้อมด้วยไฟเบอร์และไขมันดีที่เป็นประโยชน์ เป็นอาหารที่มีลักษณะเด่นหลายอย่างที่ดี มีสารต้านอนุมูลอิสระสูง อาหารที่ว่านี้เราจะเรียกว่า “Superfood” ครับ

แล้ว Superfood คืออะไร อาหารที่ว่านั้นมีกี่ประเภท อาหาร Superfood มีอะไรบ้าง แล้ว Superfood กับอาหารเสริม เลือกทานอันไหนดีเพื่อสุขภาพ ไปดูกันครับ

Superfood คืออะไร

Superfood คือคำที่ใช้เรียกกลุ่มอาหารที่อุดมไปด้วยสารอาหารที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย มีโภชนาการสูง อุดมไปด้วยวิตามิน แร่ธาตุ สารต้านอนุมูลอิสระ รวมถึงอุดมไปด้วยใยอาหารและไขมันดี HDL ซึ่งเป็นกลุ่มอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกายและอาจมีส่วนช่วยในการลดความเสี่ยงโรคต่างๆ แม้คำว่า Superfood นั้นจะไม่ได้บัญญัติไว้อย่างเป็นทางการด้านวิทยาศาสตร์ แต่ก็เป็นอาหารที่ได้รับการยอมรับอย่างกว้างขวางสำหรับคนที่รักสุขภาพหรือได้รับการแนะนำจากผู้เชี่ยวชาญด้านอาหาร

Superfood มีกี่ประเภท

หากพูดถึงประเภทของ Superfood หรือ “สุดยอดอาหาร” จริงๆ แล้วเราแบ่งประเภทแบบตายตัวไม่ได้ แต่ก็สามารถจัดกลุ่มได้ตามแหล่งที่มาง่ายๆ เช่น Superfood ที่เป็นผัก ผลไม้ ธัญพืชหรือเมล็ดพืช ปลากับอาหารทะเลอาหารหมักดอง รวมถึงเครื่องเทศด้วยเช่นกัน

Superfood มีอะไรบ้าง เจาะสรรพคุณของ Superfood แต่ละชนิด

อาหารที่เป็น Superfood มีอะไรบ้าง? เราขอจำแนกประเภทของ Superfood ให้เข้าใจได้ง่ายๆ พร้อมให้เข้าใจสรรพคุณและประโยชน์ของอาหารแต่ละชนิดคร่าวๆ ดังนี้ครับ

1. ผักใบเขียว

เป็นแหล่งรวมของวิตามิน แร่ธาตุ ใยอาหาร และสารต้านอนุมูลอิสระชั้นดี หาทานได้ง่ายมาก ยกตัวอย่างเช่น

• เคล: ได้รับการขนานนามว่าเป็น "ราชินีแห่งผักใบเขียว" อุดมไปด้วยวิตามิน A,วิตามิน C, วิตามิน K และสารต้านอนุมูลอิสระ

• ผักโขม: มีธาตุเหล็กสูง ช่วยบำรุงเลือด และมีวิตามิน K ที่ดีต่อกระดูก

• บรอกโคลี: มีสารซัลโฟราเฟน (Sulforaphane) ที่มีส่วนช่วยในการป้องกันมะเร็ง

2. ผลไม้ตระกูลเบอร์รี่

มีสีสันสดใสซึ่งบ่งบอกถึงปริมาณสารต้านอนุมูลอิสระที่สูง โดยเฉพาะสารแอนโทไซยานิน (Anthocyanin)

• บลูเบอร์รี่: ช่วยบำรุงสายตาและเสริมสร้างความจำ

• โกจิเบอร์รี่: หรือ "เก๋ากี้" เป็นแหล่งวิตามิน C และสารต้านอนุมูลอิสระชั้นเยี่ยม

• อาซาอิเบอร์รี่: มีไขมันดีและสารต้านอนุมูลอิสระสูง ช่วยบำรุงผิวพรรณ

3. ธัญพืชและเมล็ดพืช

เป็นแหล่งของโปรตีน ใยอาหาร และไขมันดี

• ควินัว: เป็นโปรตีนสมบูรณ์ที่มีกรดอะมิโนจำเป็นครบถ้วน

• เมล็ดเจีย: อุดมไปด้วยโอเมก้า 3 ใยอาหาร และแคลเซียม

• แฟลกซ์ซีด: มีลิกแนน (Lignans) ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ และมีกรดไขมันโอเมก้า 3 สูง

4. ถั่วและเมล็ดเปลือกแข็ง

เป็นแหล่งของไขมันดี โปรตีน และวิตามิน

• อัลมอนด์: อุดมไปด้วยวิตามิน E และแมกนีเซียม

• วอลนัท: มีโอเมก้า 3 สูง ซึ่งดีต่อสุขภาพสมองและหัวใจ

5. อาหารหมัก

เป็นแหล่งของโพรไบโอติกส์ (Probiotics) หรือจุลินทรีย์ดี ที่ช่วยปรับสมดุลของลำไส้

• โยเกิร์ต: โดยเฉพาะกรีกโยเกิร์ตที่มีโปรตีนสูงและโพรไบโอติกส์

• กิมจิ: ผักดองเกาหลีที่เต็มไปด้วยจุลินทรีย์ที่มีประโยชน์

• นัตโตะ: ถั่วเหลืองหมักของญี่ปุ่น

6. ปลาที่มีไขมันดี

เป็นแหล่งของกรดไขมันโอเมก้า 3 ซึ่งเป็นแหล่งอาหารไขมันดีที่ดีที่สุดอย่างหนึ่ง

• ปลาแซลมอน: มีกรดไขมันโอเมก้า 3 EPA และ DHA สูง ซึ่งเป็นประโยชน์ต่อหัวใจและสมอง

• ปลาซาร์ดีน: เป็นปลาตัวเล็กที่มีแคลเซียมและโอเมก้า 3 สูง

Superfood vs อาหารเสริม เลือกแบบไหนเพื่อสุขภาพที่ดีที่สุด

จริงๆ แล้ว การเปรียบเทียบ Superfood กับอาหารเสริมนั้นต้องอาศัยหลายปัจจัย หากสุขภาพปกติและทานอาหารครบถ้วน การเลือก Superfood ก็จะดีที่สุดเพื่อให้ได้สารอาหารที่สมดุล แต่ถ้าหากมีข้อจำกัดบางอย่าง เช่น ขาดสารอาหารนั้นๆ ระบบการดูดซึมไม่ได้ดีเท่าที่ควร การเลือกทานอาหารเสริมก็อาจเป็นตัวเลือกที่ดีกว่า อย่างไรก็ตาม ทั้งสองอย่างสามารถผสมผสานกันได้ แต่ต้องเลือกทานอย่างเหมาะสม และควรปรึกษาแพทย์หรือนักโภชนาการก่อนเริ่มทานอาหารเสริม เพื่อไม่ให้เกิดผลเสียต่อร่างกาย

นัตโตะ สุดยอด Superfood

นัตโตะหรือถั่วเน่าญี่ปุ่น เป็นถั่วเหลืองหมักด้วยเชื้อแบคทีเรียที่เป็น Superfood อย่างไรที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงมากกว่าถั่วเหลืองธรรมดาหลายเท่า เพราะอุดมไปด้วยโพรไบโอติกส์ที่มากที่สุด ช่วยปรับสมดุลจุลินทรีย์ในลำไส้ เป็นแหล่งวิตามิน K2 ในปริมาณที่สูงมาก สำคัญกับการนำพาแคลเซียมเข้าสู่ร่างกาย ทำให้กระดูกแข็งแรง รวมถึงอุดมไปด้วยเอนไซม์นัตโตะไคเนส (Nattokinase) ที่เป็นจุดเด่นช่วยสลายลิ่มเลือด มีโปรตีนสูง ย่อยง่าย และอุดมไปด้วยธาตุเหล็ก แมงกานีส ใยอาหารรวมถึงสารต้านอนุมูลอิสระ

การเลือกทานนัตโตะแคปซูล สูตรใส่ใจสุขภาพที่คนรักสุขภาพเลือกใช้ ชีวิตที่สมบูรณ์ ใส่ใจตัวเองทุกคน ก็เป็นตัวเลือกสำหรับสุขภาพเช่นกัน