• ข้อห้ามสำคัญ (เพื่อรักษาคุณค่า): ห้ามนำไปอุ่น/ปรุงด้วยความร้อนสูงเด็ดขาด! เพราะจะทำลายเอนไซม์ Nattokinase และจุลินทรีย์ดีที่เป็นประโยชน์ของนัตโตะ
• เทคนิคการเตรียม: ก่อนกิน ควรถูหรือคนนัตโตะให้เข้ากันประมาณ 50-100 ครั้ง เพื่อเพิ่มความนุ่ม ลดกลิ่นฝาด และดึงรสชาติให้ออกมากลมกล่อมยิ่งขึ้น
• เคล็ดลับความอร่อย (ตัดกลิ่น): เช่น บีบมะนาว หรือน้ำส้มสายชูเล็กน้อย เพื่อช่วยลดกลิ่นฉุนได้ดีมาก เพิ่ม ไขมัน/รสชาติ เช่น กินคู่กับไข่ดาวหรืออะโวคาโด จะช่วยให้เมนูอร่อยและกลมกล่อมขึ้นมาก
• วิธีการกินที่ง่ายที่สุด: ราดบนข้าวสวยร้อน ๆ หรือผสมลงในซุปมิโซะ เพื่อให้เข้ากันได้ง่าย ไม่ต้องปรับตัวเยอะ
• ข้อแนะนำสำหรับมือใหม่: เริ่มต้นด้วยปริมาณน้อย ๆ ก่อน (เช่น ครึ่งกล่อง) เมื่อร่างกายคุ้นชินแล้วจึงค่อยเพิ่มปริมาณ

นัตโตะ คือถั่วเหลืองหมักสไตล์ญี่ปุ่นที่เป็นสุดยอดอาหารหรือ Superfood อย่างหนึ่งที่ให้ประโยชน์กับร่างกายในหลายด้าน ไม่ว่าจะเป็นโปรตีน โพรไบโอติก และเอนไซม์เฉพาะตัวในนัตโตะอย่าง Nattokinase อย่างไรก็ตาม นัตโตะคืออาหารอย่างหนึ่งที่มีรสชาติ กลิ่น และเนื้อสัมผัสที่แตกต่างและอาจไม่คุ้นกันนัก 

หากเคยลองกินนัตโตะแล้วรู้สึกว่ารับสภาพไม่ไหว ปัญหาจริง ๆ แล้วอาจไม่ได้อยู่ที่นัตโตะ แต่อยู่ที่วิธีกินมากกว่า บทความนี้จะพาไปรู้จักกับวิธีกินนัตโตะที่ถูกต้อง พร้อมแนะนำวิธีกินนัตโตะให้อร่อย 

วิธีกินนัตโตะที่ถูกต้อง 

การรู้จักวิธีกินนัตโตะที่ถูกต้อง จะได้ทั้งรสชาติและได้สารอาหารของนัตโตะที่ครบถ้วน วิธีการต่าง ๆ จะมีด้วยกันง่าย ๆ ดังนี้ 

1. อย่าเพิ่งนำนัตโตะไปอุ่น 

นัตโตะเป็นอาหารที่ควรกินแบบเย็นหรืออุณหภูมิห้อง เพราะความร้อนสูงจะทำลายทั้งจุลินทรีย์ดีและเอนไซม์นัตโตะไคเนสที่เป็นจุดเด่นของนัตโตะ ดังนั้นข้อควรระวังอันดับแรกคือไม่ควรนำนัตโตะไปทอด ผัด หรือคลุกกับข้าวที่ร้อนจัดจนเกินไป

2. คนนัตโตะให้เข้ากันประมาณ 50-100 ครั้ง 

ในการกินนัตโตะแบบดั้งเดิมหรือแบบที่คนญี่ปุ่นทำกันและให้ความสำคัญอย่างมาก การใช้ตะเกียบคนนัตโตะในถ้วยให้เข้ากันสัก 50-100 ครั้ง จะทำให้เนื้อสัมผัสมีความนุ่มเหนียวขึ้น ลดความฝาดของกลิ่นและดึงรสชาติที่กลมกล่อมออกมาได้มากกว่าแบบที่ไม่คนนัตโตะเลย 

3. ใส่เครื่องปรุงให้พร้อมแล้วคนต่อ 

ในแพ็คเกจนัตโตะมักจะมีซองซอสทาเระ (Tare) หรือซอสที่มีรสชาติหวานเค็มมาให้ และมักมีมัสตาร์ดคาราชิแถมมาให้ด้วย เราควรใส่ซอสทั้งสองอย่างลงไปแล้วคนต่ออีกเล็กน้อยเพื่อให้เนื้อนัตโตะกับซอสเข้ากันอย่างลงตัว แต่ถ้าในแพ็คเกจไม่มีเครื่องปรุงมาให้ สามารถใช้โชยุแทนได้ 

4. กินกับข้าวสวยร้อน ๆ หรือกินเปล่า ๆ ก็ได้เช่นกัน 

วิธีกินนัตโตะที่ถูกต้องและเป็นแบบดั้งเดิมเลยคือการราดนัตโตะลงบนข้าวสวยและคลุกเคล้าเบา ๆ ก่อนกิน อย่างไรก็ตาม นัตโตะสามารถกินเปล่า ๆ ได้ รวมถึงใส่ในสลัดแทนได้เช่นกัน 

สิ่งสำคัญมาก ๆ คือควรเก็บนัตโตะไว้ในตู้เย็นเสมอ และต้องกินให้หมดภายในวันที่ระบุบนบรรจุภัณฑ์ 

วิธีกินนัตโตะให้อร่อย

นอกจากการรู้จักวิธีกินนัตโตะที่ถูกต้องแล้ว เพื่อให้ได้ทั้งประโยชน์ของถั่วนัตโตะและได้ความอร่อย การรู้จักวิธีกินนัตโตะให้อร่อยเพื่อเพิ่มรสชาติและอร่อยถูกปากก็จะช่วยให้เข้าถึงประโยชน์ได้มากขึ้น เมนูนัตโตะที่แนะนำ จะมีด้วยกันดังนี้ 

• นัตโตะ + ไข่ดาวหรือไข่ลวก + ต้นหอมซอย — ไข่แดงช่วยเพิ่มความมันกลมกล่อม กลบกลิ่นได้ดี

• นัตโตะทามาโกะยากิ — ผสมนัตโตะลงในไข่ม้วนสไตล์ญี่ปุ่นก่อนม้วน ได้เมนูเช้าที่กินง่ายขึ้นเยอะ

• นัตโตะโปะข้าวผัดกิมจิ — ความเปรี้ยวเผ็ดของกิมจิช่วยตัดกลิ่นนัตโตะได้ดีมาก

• นัตโตะกับซุปมิโซะ — ซดคู่กันให้กลิ่นกลมกลืนไปกับความหอมของมิโซะ

• นัตโตะทาบนขนมปังโฮลวีทกับอะโวคาโด — เมนูฟิวชันสไตล์ตะวันตกสำหรับคนไม่ถนัดกินคู่ข้าว

• บีบมะนาวหรือน้ำส้มสายชูลงไปเล็กน้อย — ความเปรี้ยวช่วยตัดกลิ่นฉุนได้อย่างมีประสิทธิภาพ

เคล็ดลับสำหรับมือใหม่: เริ่มกินในปริมาณน้อย ๆ ก่อน เช่น ครึ่งกล่อง แล้วค่อย ๆ เพิ่มปริมาณเมื่อร่างกายเริ่มคุ้นชิน จะช่วยให้เปิดใจกับนัตโตะได้ง่ายกว่าการฝืนกินเต็มกล่องตั้งแต่ครั้งแรก

กินนัตโตะให้ถูกวิธี เพื่อรสชาติที่อร่อยขึ้นและสุขภาพที่ดีในทุกวัน 

การรู้จักวิธีกินนัตโตะที่ถูกต้อง นอกจากจะช่วยให้ได้ประโยชน์อย่างเต็มที่แล้ว ก็ยังช่วยให้การกินนัตโตะง่ายขึ้นด้วย เมื่อกินอย่างถูกวิธีก็จะเป็นเมนูโปรดสำหรับคนรักสุขภาพได้เลย สำหรับคนที่อยากได้ประโยชน์ของนัตโตะที่สะดวกมากขึ้น การเลือกทานนัตโตะแคปซูลก็จะเป็นทางเลือกที่ดีในการรับเอนไซม์ Nattokinase และสารอาหารอื่น ๆ ของนัตโตะได้เช่นกัน 

คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับการกินนัตโตะ

นัตโตะกินดิบได้เลยไหม ไม่ต้องปรุงอะไรเพิ่ม? 

ได้ นัตโตะกินดิบได้ทันทีหลังคนให้เข้ากันแล้ว ไม่จำเป็นต้องผ่านความร้อนหรือปรุงสุกเพิ่มเติม

นัตโตะเก็บในตู้เย็นได้กี่วัน? 

กล่องที่ยังไม่เปิดสามารถเก็บได้ตามวันหมดอายุบนบรรจุภัณฑ์ ส่วนกล่องที่เปิดแล้วควรกินให้หมดภายใน 2-3 วัน เพื่อรสชาติและคุณภาพที่ดีที่สุด

กินนัตโตะทุกวันได้ไหม? 

กินได้ในปริมาณที่เหมาะสม คือประมาณวันละ 1 กล่องเล็ก และควรสังเกตอาการของร่างกายตนเองร่วมด้วย โดยเฉพาะผู้ที่มีโรคประจำตัวควรปรึกษาแพทย์ก่อน