หากพูดถึงสุขภาพตับ ก็มีหลากหลายปัจจัยที่ส่งผลต่อตับ ไม่ว่าจะเป็นเรื่องของการดื่มแอลกอฮอล์ การสูบบุหรี่ ไลฟ์สไตล์ การออกกำลังกาย และอีกหลายปัจจัย รวมถึงเรื่องของการทานอาหาร หากเลือกทานอาหารที่ไม่ดีต่อสุขภาพ ในระยะยาวก็อาจส่งผลให้ค่าตับสูงเกินไปจนเสี่ยงต่อภาวะโรคตับต่าง ๆ ได้ เมื่อเราไปตรวจค่าตับออกมาแล้วดันมีค่าตับสูง การปรับเปลี่ยนพฤติกรรมและการทานอาหารจะเป็นสิ่งสำคัญ แล้ว ค่าตับสูงควรกินอะไร? เรารวมอาหาร 8 อย่าง ที่เป็นอาหารบำรุงสุขภาพตับ เป็นวิธีดูแลตับที่ดี เพื่อสุขภาพตับที่ดียิ่งขึ้น

ค่าตับสูงควรกินอะไร? อาหาร 8 อย่างที่มีส่วนช่วยบำรุงสุขภาพตับ

เมื่อเรารู้ว่าค่าตับสูงเท่าไหร่อันตราย หรือมีค่าตับที่สูงเกิน 40 IU/L หรือมากกว่านั้น การปรับเปลี่ยนการทานอาหารจะเป็นวิธีหนึ่งที่มีส่วนช่วยลดค่าตับให้กลับมาดียิ่งขึ้น แล้วค่าตับสูงควรกินอะไร? ดังนี้

1. อาหารที่มีไฟเบอร์สูง

เพราะไฟเบอร์หรือใยอาหาร จะมีส่วนช่วยล้างสารพิษในตับและปรับปรุงระบบย่อยอาหารให้ดียิ่งขึ้น ปรับปรุงเอนไซม์ในตับและมีส่วนช่วยลดไขมันในตับลง อาหารที่มีไฟเบอร์สูง เช่น ธัญพืชต่าง ๆ อย่างข้าวโอ๊ต ข้าวกล้อง ถั่วต่าง ๆ และผักทุกชนิด

2. อาหารที่มีไขมันดีสูง

อาหารที่มีไขมันดี เช่นกรดไขมันโอเมก้า 3 จะมีฤทธิ์ที่สำคัญอย่างหนึ่งคือลดการอักเสบ ซึ่งจะมีส่วนช่วยลดการอักเสบของตับได้อย่างมีประสิทธิภาพ อาหารที่มีกรดไขมันโอเมก้า 3 สูง เช่น ปลาแซลมอน ปลาซาร์ตีน ปลาแมคเคอเรล เมล็ดเจีย เมล็ดแฟลกซ์ ถั่ววอลนัท และการใช้น้ำมันมะกอก

3. อาหารที่อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ

เพราะอนุมูลอิสระ สามารถส่งผลเสียต่อตับได้ ทำให้อาหารที่มีสารต้านอนุมูลอิสระจะเข้ามาลดปฏิกิริยาออกซิเดชันจากอนุมูลอิสระ ลดการอักเสบของตับลง ซึ่งอาหารที่มีสารต้านอนุมูลอิสระ เช่น องุ่น ส้ม แอปเปิล ผลไม้ตระกูลเบอร์รี ผักดขม บรอกโคลี แครอท ผักเคล เป็นต้น

4. เลือกทานโปรตีนไร้มัน

ค่าตับสูงควรกินอะไร? โปรตีน เป็นสารอาหารที่สำคัญอย่างมากต่อการซ่อมแซมส่วนต่าง ๆ ของร่างกายรวมถึงตับด้วยเช่นกัน ซึ่งการเลือกโปรตีนที่ดีที่สุดสำหรับตับนั่นก็คือโปนตีนไร้มัน เช่น ไก่ไม่มีหนัง เต้าหู้ ไข่ และถั่ว ซึ่งการควบคุมอาหารที่เป็นโปรตีนให้อยู่ในปริมาณที่พอเหมาะนี้จะสำคัญต่อสุขภาพตับเป็นอย่างมาก

5. ขมิ้นชัน

ในขมิ้นชันจะมีสารประกอบที่มีส่วนช่วยลดอาการอักเสบและช่วยดูแลสุขภาพตับอย่างเคอร์คิวมิน (Curcumin) นอกจากนี้ก็มีส่วนช่วยเกี่ยวกับโรคเบาหวานด้วยเช่นกัน สามารถทานเป็นชาขมิ้นได้ด้วยเช่นกัน

6. ชาเขียว

ไม่ว่าจะเป็นชาเขียวหรือมัทฉะที่เริ่มได้รับความนิยมมากขึ้น ซึ่งในเครื่องดื่มนี้จะมีคาเทชิน (Catechins) ที่มีส่วนช่วยในเรื่องของการปรับปรุงระดับเอนไซม์ในตับ นอกจากนี้ก็มีส่วนช่วยยับยั้งการอักเสบ ลดโอกาสการเกิดภาวะไขมันพอกตับได้ด้วยเช่นกัน

7. กระเทียม

กระเทียม ไม่ว่าจะเป็นกระเทียมสดหรือเป็นส่วนผสมในอาหารเสริม ก็จะมีส่วนช่วยในเรื่องของการลดไขมันตับ ซึ่งเป็นอาหารสำหรับผู้ป่วยภาวะไขมันพอกตับที่ดีอย่างหนึ่งเลยก็ว่าได้

8. เห็ดหลินจือ

เห็ดหลินจือสีแดง (Ganoderma lucidum) เป็นสมุนไพรจีนที่มีประโยชน์ต่อตับ ซึ่งในเห็ดหลินจือจะมีโพลีแซคคาไรด์ ไตรเทอพีนอยด์ ที่ช่วยลดการอักเสบในตับได้ ทำให้เป็นอาหารสำหรับผู้ป่วยโรคตับและผู้ที่ต้องการดูแลสุขภาพตับเป็นอย่างดี นอกจากนี้ การเลือกทานผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร คินน์ หลินจือ เรียว สูตรดูแลสุขภาพ ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารหลินจือแคปซูล และผสมกับมะระขี้นกที่สกัดความเข้มข้นสูง ช่วยบำรุงดูแลสุขภาพตับได้เป็นอย่างดี

ค่าตับสูงควรกินอะไร? อาหารที่ได้อธิบายไว้ข้างต้นนี้จะเป็นอาหารที่จะเหมาะอย่างมากสำหรับการนำไปประยุกต์ทำเมนูอาหารดูแลสุขภาพตับ ซึ่งตัวอย่างที่ว่าข้างบนนี้ก็สามารถทำได้หลากหลายเมนู เช่น การเลือกโปรตีนไร้มันเป็นเมนหลัก การเติมผักและธัญพืชต่าง ๆ ที่มีไฟเบอร์สูง รวมถึงการทานผลไม้เพื่อเอาสารต้านอนุมูลอิสระ ก็จะเป็นตัวเลือกสำหรับการดูแลสุขภาพตับได้เป็นอย่างดี