ทำความรู้จัก นัตโตะ หรือ ถั่วหมักญี่ปุ่น พร้อมประโยชน์ดี ๆ

นัตโตะ คืออะไร?

นัตโตะ เป็นอาหารพื้นเมืองของชาวญี่ปุ่นที่มีประวัติศาสตร์ยาวนานตั้งแต่โบราณจนถึงปัจจุบัน  และจัดเป็นซุปเปอร์ฟู้ดที่มีสารอาหารสูงที่สุดเทียบกับซุปเปอร์ฟู้ดอื่น ๆ  โดยทั่วไปเรามักรู้จักนัตโตะในฐานะ “ถั่วหมักญี่ปุ่น” แต่หากพิจารณาถึงคุณสมบัติทางชีวภาพอย่างแท้จริง นัตโตะ คือถั่วเหลืองหมักด้วยจุลินทรีย์ชนิดดีที่มีชื่อว่า Bacillus subtilis ซึ่งมีประโยชน์อย่างมากต่อสุขภาพร่างกาย  

นัตโตะ กับคุณค่าทางโภชนาการต่อร่างกาย

ชาวญี่ปุ่นนิยมรับประทาน นัตโตะคู่กับข้าวสวยร้อน ๆ ในมื้อเช้า เพราะเป็นแหล่งโปรตีนที่มีคุณภาพสูง  (นัตโตะ 100 กรัมให้โปรตีน มากกว่าไข่ไก่ 5 ฟอง และให้แร่ธาตุแมงกานีส (Maganese) มากกว่า “ข้าวกล้อง” 2 เท่า) อีกทั้งยังอุดมไปด้วยกรดอะมิโนจำเป็น, วิตามิน K2, เอนไซม์ และสารอาหารที่สำคัญต่อร่างกาย 

สารสกัดนัตโตะไคเนส (Nattokinase Enzyme)

หนึ่งในคุณสมบัติที่โดดเด่นที่สุดของนัตโตะคือ การมีเอนไซม์นัตโตะไคเนส (Nattokinase) ซึ่งเป็นเอนไซม์ธรรมชาติที่มีคุณสมบัติทางชีวภาพคล้าย **พลาสมิน (Plasmin-like enzyme) ซึ่งช่วยสลายลิ่มเลือดและลดเสี่ยงภาวะหลอดเลือดอุดตัน นอกจากนี้ นัตโตะไคเนส ยังมีส่วนช่วยกระตุ้นการทำงานของโปรยูโรไคเนส (Pro-Urokinase) ซึ่งเป็นโปรตีนที่ช่วยละลายลิ่มเลือดโดยธรรมชาติ

ประโยชน์ของนัตโตะไคเนส

• มีส่วนช่วยลดไขมันในเลือด และควบคุมระดับคอเลสเตอรอล
• มีส่วนช่วยลดความดันโลหิต
• มีส่วนช่วยลดความเสี่ยงโรคหลอดเลือดในสมอง
• มีส่วนช่วยให้เลือดไหลเวียนได้ดีขึ้น

โมโรซิล บลัดออเร้นจ์ (MOROSILTM™Blood Orange) คืออะไร

สารสกัด โมโรซิล บลัดออเร้นจ์ MOROSILTM Blood Orange  ได้กลายเป็นหนึ่งในตัวเลือกธรรมชาติที่ได้รับความนิยมในกลุ่มคนรักสุขภาพที่ต้องการปรับสมดุลไขมันแบบยั่งยืน  ด้วยสรรพคุณที่เกี่ยวข้องกับการเผาผลาญไขมัน พร้อมดูแลสุขภาพ ดังต่อไปนี้

• การเผาผลาญไขมัน
  สารสกัด โมโรซิล บลัดออเร้นจ์ (Morosil Blood Orange) ชี่อว่า แอนโธไซยานิน ซึ่งมีคุณสมบัติในการช่วยเร่งกระบวนการเผาผลาญไขมันในร่างกาย  งานวิจัยพบว่า สารแอนโธไซยานิน สามารถช่วยปรับสมดุลไขมันได้  โดยการเพิ่มการเผาผลาญพลังงาน และลดการสะสมไขมัน
• ลดความอยากอาหาร
  นอกจากการเผาผลาญไขมันแล้ว  สารสกัด โมโรซิล บลัดออเร้นจ์ (Morosil Blood Orange) ยังมีบทบาทในการลดความอยากอาหาร ทำให้สามารถปรับสมดุลไขมันได้ดีขึ้น แม่นยำมากขึ้น=
• ช่วยต้านอนุมูลอิสระ
  สารสกัด โมโรซิล บลัดออเร้นจ์ (Morosil Blood Orange) เป็นแหล่งต้านอนุมูลอิสระที่ทรงประสิทธิภาพ ซึ่งไม่เพียงแต่ช่วยในการต้านการอักเสบ และลดเสี่ยงโรคหัวใจ แต่ยังช่วยให้กระบวนการปรับสมดุลไขมัน เป็นไปอย่างสมดุลและยั่งยืน

เรดยีสต์ไรท์ (Red Yeast Rice) คืออะไร

เรดยีสต์ไรท์ (Red Yeast Rice) หรือข้าวยีสต์แดง คือการนำข้าวมาหมักด้วยจุลินทรีย์ยีสต์ชนิดหนึ่งที่มีชื่อว่า Monascus ในระยะหนึ่ง จนได้เชื้อจุลินทรีย์ที่มีชื่อว่า “Monakolin K” และด้วยสารออกฤทธิ์ในข้าวยีสต์แดง คือ สารธรรมชาติ  ดังนั้น จึงส่งผลในการลดไขมันในเส้นเลือด ลดระดับคอเลสเตอรอล

L-Phenylalanine (แอลฟีนิลอะลานีน) คืออะไร

L-Phenylalanine (แอลฟีนิลอะลานีน) กรดอะมิโนจำเป็น เพื่อการปรับสมดุลไขมัน อย่างมีประสิทธิภาพ จัดว่าเป็นหนึ่งในกรดอะมิโนจำเป็นที่ร่างกายไม่สามารถสังเคราะห์ได้เอง จำเป็นต้องได้รับจากอาหารหรือโภชนเภสัชเสริมอาหารระดับงานวิจัยฯ  โดยมีบทบาทสำคัญในการเสริมสมดุลของระบบเมแทบอลิซึม และสนับสนุนกลไกการเผาผลาญพลังงานของร่างกาย

คุณสมบัติสำคัญของ L-Phenylalanine  

• ช่วยกระตุ้นการหลั่งฮอร์โมนโคลีซิสโตไคนิน (CCK - Cholecystokinin) ซึ่งมีบทบาทในการลดพฤติกรรมการบริโภคอาหาร ช่วยให้ร่างกายรับประทานอาหารอย่างสมดุล
• ส่งเสริมกระบวนการเผาผลาญพลังงานและไขมัน ผ่านการทำงานร่วมกับระบบฮอร์โมนที่เกี่ยวข้องกับการเผาผลาญ

ทำไมนัตโตะถึงมีกลิ่นแรง?

หลายคนที่เคยลองชิม นัตโตะ อาจรู้สึกสะดุดกับกลิ่นเฉพาะตัวของอาหารญี่ปุ่นชนิดนี้ ซึ่งมักถูกอธิบายว่า “เหม็น” หรือ “แรง” จนบางคนรับประทานไม่ไหว ความจริงแล้ว กลิ่นของนัตโตะเกิดจากกระบวนการ หมักถั่วเหลืองด้วยแบคทีเรีย Bacillus subtilis ซึ่งเป็นกระบวนการสำคัญที่ทำให้นัตโตะมีลักษณะเหนียว ยืดหยุ่น และรสชาติกลมกล่อม แต่ในขณะเดียวกันก็ทำให้มีกลิ่นแรงคล้ายกับอาหารหมักชนิดอื่น ๆ ไม่ว่าจะเป็น บลูชีส กะปิ เต้าหู้เหม็น น้ำปลา หรือปลาร้าญี่ปุ่น (ชิโอะคาระ) รวมถึง ปลาหมึกหมัก (อิกะ ชิโอะคาระ) ซึ่งล้วนมีจุดเด่นอยู่ที่ “กลิ่นเฉพาะ” ที่เกิดจากจุลินทรีย์ในกระบวนการหมักนั่นเอง

ถึงแม้นัตโตะจะมีกลิ่นแรง แต่นัตโตะก็มีส่วนช่วยให้ระบบย่อยอาหารดีขึ้น หากได้ลองทำความเข้าใจที่มาของกลิ่น ก็อาจช่วยให้คุณเปิดใจรับรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของอาหารหมักชนิดนี้ได้มากขึ้น

นัตโตะ รับประทานตอนไหนดีที่สุด

นัตโตะสามารถรับประทานได้ทุกช่วงเวลา ไม่ว่าจะเป็นเช้า บ่าย หรือเย็น โดยแต่ละช่วงก็มีข้อดีที่แตกต่างกันไป เช่น

• ตอนเช้า - ช่วยกระตุ้นระบบขับถ่าย เพิ่มพลังงานให้ร่างกาย พร้อมรับวันใหม่
• ตอนกลางวัน - เติมโปรตีนและสารอาหารที่ช่วยฟื้นฟูร่างกายระหว่างวัน
• ตอนเย็น - สนับสนุนระบบย่อยอาหาร และช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดลิ่มเลือดในช่วงพักผ่อน
  

นัตโตะแคปซูล ทางเลือกใหม่สำหรับคนรักสุขภาพ

หากคุณเป็นคนหนึ่งที่อยากได้คุณประโยชน์จาก “นัตโตะ” แต่ไม่ว่าจะใช้วิธีไหน ก็ไม่สามารถรับกลิ่นหรือรสชาติของถั่วหมักญี่ปุ่นนี้ได้ นัตโตะแคปซูล คือทางเลือกที่ตอบโจทย์ทั้งเรื่องสุขภาพและความสะดวกในการรับประทาน

จุดเด่นของนัตโตะแคปซูล

ปัจจุบันหลายคนเริ่มหันมาดูแลสุขภาพของตัวเองมากยิ่งขึ้น “นัตโตะแคปซูล” เป็นอีกหนึ่งทางเลือกของคนที่อยากได้ประโยชน์จากถั่วหมักญี่ปุ่นโดยไม่ต้องรับกลิ่นแรงหรือรสชาติที่ไม่ถูกปาก มาดูกันว่านัตโตะแคปซูลมีข้อดีอะไรบ้าง

1. หมดปัญหาเรื่องกลิ่นและรสชาติ

หนึ่งในอุปสรรคสำคัญของคนที่อยากลองรับประทานนัตโตะ คือ “กลิ่นแรง” และรสชาติที่เฉพาะตัวเกินไป แต่นัตโตะแบบแคปซูลจะช่วยตัดปัญหานี้ได้ ไม่มีรส ไม่มีกลิ่น

2. รับประทานง่าย

นัตโตะแคปซูลที่ช่วยให้คุณดูแลสุขภาพได้ง่าย ไม่ต้องเตรียมอาหาร ไม่ต้องทนกลิ่น ทานได้ทันทีหลังอาหาร หรืออ่านฉลากอ่านคำแนะนำก่อนรับประทาน

3. มีประโยชน์ที่ดีต่อร่างกาย

นัตโตะแคปซูล ยังคงให้คุณค่าทางโภชนาการเช่นเดียวกับนัตโตะแบบดั้งเดิม เพียงแต่ไม่ต้องกังวลกับเรื่องกลิ่นแรงหรือรสชาติที่บางคนอาจไม่คุ้นเคย สารสำคัญอย่าง Nattokinase ก็ยังคงอยู่ในแคปซูลนี้เช่นกัน